तिरुवातिरै कली
Also known as Kali · Veg · Rice dishes, Dal
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Thiruvathirai kali, a Tamil Nadu festive sweet of roasted rice and moong dal in jaggery with coconut and cardamom. Serves 6, 35 minutes, step-by-step video.
Ingredients
9 itemsघी¼
कच्चा चावल1 cup
मूंग दाल¼ cup
पानी2 cup
गुड़1.5 cup
हरी इलायची, कुटा हुआ3
सोंठ पाउडर¼ tsp
कद्दूकस किया नारियल½ cup
नमक1 grams
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 457kcal | 2742kcal |
| Protein | 5.3g | 32g |
| Carbohydrate | 95g | 568g |
| Fat | 7.2g | 43g |
| Fibre | 2.9g | 17g |
| Sugar | 52g | 309g |
Cookd masalas for raw rice
Method
- 1
कड़ाही में चावल और मूंग दाल बिना तेल के भूनें, फिर (सूजी जैसा) दरदरा पीस लें।
कच्चा चावलमूंग दाल
- 2
उसी पैन में गुड़ पिघलाकर छान लें।
पानीगुड़
- 3
भारी तले के बर्तन में पिघला गुड़ और बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हरी इलायचीसोंठ पाउडरकद्दूकस किया नारियल
- 4
अब पिसा हुआ चावल का आटा गुड़ के मिश्रण में डालें और बिना गांठ के अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए आखिर में घी डालें।
घीनमक
Tips from other cooks
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