திருவாதிரை களி
Also known as Kali · Veg · Rice dishes, Dal
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Thiruvathirai kali, a Tamil Nadu festive sweet of roasted rice and moong dal in jaggery with coconut and cardamom. Serves 6, 35 minutes, step-by-step video.
Ingredients
9 itemsநெய்¼
பச்சரிசி1 cup
பாசிப் பருப்பு¼ cup
தண்ணீர்2 cup
வெல்லம்1.5 cup
ஏலக்காய், தட்டியது3
சுக்குத் தூள்¼ tsp
துருவிய தேங்காய்½ cup
உப்பு1 grams
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 457kcal | 2742kcal |
| Protein | 5.3g | 32g |
| Carbohydrate | 95g | 568g |
| Fat | 7.2g | 43g |
| Fibre | 2.9g | 17g |
| Sugar | 52g | 309g |
Cookd masalas for raw rice
Method
- 1
கடாயில் அரிசி, பாசிப் பருப்பை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து, ரவை போல கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
பச்சரிசிபாசிப் பருப்பு
- 2
அதே வாணலியில் வெல்லத்தைக் கரைத்து வடிகட்டவும்.
தண்ணீர்வெல்லம்
- 3
அடி கனமான பாத்திரத்தில் கரைத்த வெல்லம், மற்ற எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
ஏலக்காய்சுக்குத் தூள்துருவிய தேங்காய்
- 4
இப்போது அரைத்த அரிசி மாவை வெல்லக் கலவையில் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கலக்கவும். கடைசியாக மணத்துக்கு நெய் சேர்க்கவும்.
நெய்உப்பு
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
