टर्की बिरयानीCook

टर्की बिरयानी

Name: टर्की बिरयानी
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 13 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 600 grams बासमती चावल, भिगोया हुआ; 4 tbsp मूंगफली का तेल; 1 tbsp घी; 4 दालचीनी; 7 हरी इलायची; 5 लौंग; 1 तेजपत्ता; 5 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 3 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; As required पानी; 2 दालचीनी; 2 हरी इलायची; 3 लौंग; 1 जावित्री; 1 तेजपत्ता; 1 tbsp नमक; 2 tbsp घी; ½ cup पुदीना, मोटा कटा हुआ; ½ cup हरा धनिया, मोटा कटा हुआ; 500 grams बासमती चावल, भिगोया हुआ; 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 cup तला हुआ प्याज़; ½ cup हरा धनिया, मोटा कटा हुआ; ¼ cup पुदीना; 2 tbsp घी; 5 टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; ¾ cup दही; 1000 grams टर्की करी कट; 4 cup पानी; 1 tbsp नमक

80 min
medium
Serves 13

Prep 15 min · Cook 65 min

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16 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as turkey biriyani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes Curries & Gravies One-pot meals Gluten-free

टर्की बिरयानी: पुदीना, दही और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर के मसाले में टर्की, बासमती चावल की परतों के साथ दम पर पकाई गई। मध्यम तीखी, 5 लोगों के लिए, 80 मिनट, वीडियो सहित।

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Ingredients

23 items

13 people

बासमती चावल, भिगोया हुआ1100 grams
मूंगफली का तेल4 tbsp
घी6 tbsp
दालचीनी6
हरी इलायची9
लौंग8
तेजपत्ता2
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ5
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
पानीAs required
जावित्री1
नमक3 tbsp
पुदीना, मोटा कटा हुआ½ cup
हरा धनिया, मोटा कटा हुआ1 cup
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
तला हुआ प्याज़1 cup
पुदीना¼ cup
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ5
दही¾ cup
टर्की करी कट1000 grams
पानी4 cup
अदरक लहसुन पेस्ट½ tbsp
चावल का बचा पानी185 ml

Contains: milk, groundnut.

Nutrition

Per 1 person, and for all 13 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 13 people
Energy	601kcal	7813kcal
Protein	24g	309g
Carbohydrate	78g	1015g
Fat	22g	285g
Fibre	4.2g	55g
Sugar	4.2g	55g

Cookd masalas for turkey (curry cut)

Method

1
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
बासमती चावल
2
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें, साबुत मसाले डालकर चटकने दें।
मूंगफली का तेलघीदालचीनीहरी इलायचीलौंगतेजपत्ता
3
लंबे कटे प्याज़ और हरी मिर्च डालें और प्याज़ सुनहरा होना शुरू होने तक भूनें।
प्याज़हरी मिर्चपानीदालचीनीहरी इलायचीलौंगजावित्रीतेजपत्तानमकघी
4
पुदीना और हरा धनिया डालें और खुशबू आने तक मिलाएं।
पुदीनाहरा धनियाबासमती चावल
5
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छा लाल रंग आने तक मिलाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरतला हुआ प्याज़हरा धनियापुदीनाघी
6
टमाटर डालकर 2 मिनट मिलाएं।
टमाटर
7
दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
दही
8
टर्की डालें और मसाले में लगभग 10 मिनट अच्छी तरह पकाएं।
टर्की करी कट
9
पानी डालें, उबाल आने दें।
पानीनमक
10
नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर टर्की को मध्यम आंच पर 40 मिनट पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्टनमकघी
11
पानी में उबाल आने दें, चावल डालें और उबलते पानी में चावल 3 मिनट पकाएं।
12
तुरंत छान लें और अलग रख दें। चावल का एक कप पानी बचाकर रखें। टर्की पकाने के 40 मिनट पूरे होने पर, आधे उबले चावल टर्की के मिश्रण में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
13
बचाए हुए चावल के पानी में से ¾ कप चावल के ऊपर डालें और समतल करें।
चावल का बचा पानी
14
बर्तन को सिल्वर फॉयल से कसकर ढकें, ढक्कन रखें और दबा दें।
15
बर्तन को प्रीहीट किए हुए तवे पर रखें और मध्यम आंच पर 5 मिनट और धीमी आंच पर 10 मिनट दम पर रखें। 15 मिनट बाद गैस बंद करें और बिरयानी को 5 मिनट और रहने दें। फिर बर्तन खोलें।
16
चावल को हल्के हाथ से मिलाएं। रायते के साथ गरमागरम परोसें।