टर्की बिरयानी
Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes
Biryani & PulaoRice dishesCurries & GraviesOne-pot mealsGluten-free
Cook along
16 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Turkey biryani: turkey in a mint, curd and Kashmiri chilli masala, layered with basmati and cooked on dum. Medium-spicy, serves 5, 80 minutes, with video.
Ingredients
23 itemsहरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
हरा धनिया, मोटा कटा हुआ1 cup
पुदीना, मोटा कटा हुआ½ cup
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ5
दही¾ cup
टर्की करी कट1000 grams
पानी4 cup
नमक3 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट½ tbsp
घी6 tbsp
चावल का बचा पानी185 ml
दालचीनी6
हरी इलायची9
लौंग8
जावित्री1
तेजपत्ता2
बासमती चावल, भिगोया हुआ1100 grams
तला हुआ प्याज़1 cup
मूंगफली का तेल4 tbsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ5
Contains: milk, groundnut.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 5 |
|---|---|---|
| Energy | 1563kcal | 7815kcal |
| Protein | 62g | 310g |
| Carbohydrate | 203g | 1016g |
| Fat | 57g | 285g |
| Fibre | 11g | 54g |
| Sugar | 11g | 55g |
Cookd masalas for turkey (curry cut)
Method
- 1
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
बासमती चावल
- 2
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें, साबुत मसाले डालकर चटकने दें।
मूंगफली का तेलघीदालचीनीहरी इलायचीलौंगतेजपत्ता
- 3
लंबे कटे प्याज़ और हरी मिर्च डालें और प्याज़ सुनहरा होना शुरू होने तक भूनें।
हरी मिर्चपानीदालचीनीहरी इलायचीलौंगजावित्रीतेजपत्तानमकघीप्याज़
- 4
पुदीना और हरा धनिया डालें और खुशबू आने तक मिलाएं।
हरा धनियापुदीनाबासमती चावल
- 5
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छा लाल रंग आने तक मिलाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरतला हुआ प्याज़हरा धनियापुदीनाघी
- 6
टमाटर डालकर 2 मिनट मिलाएं।
टमाटर
- 7
दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
दही
- 8
टर्की डालें और मसाले में लगभग 10 मिनट अच्छी तरह पकाएं।
टर्की करी कट
- 9
पानी डालें, उबाल आने दें।
पानीनमक
- 10
नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर टर्की को मध्यम आंच पर 40 मिनट पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्टनमकघी
- 11
पानी में उबाल आने दें, चावल डालें और उबलते पानी में चावल 3 मिनट पकाएं।
- 12
तुरंत छान लें और अलग रख दें। चावल का एक कप पानी बचाकर रखें। टर्की पकाने के 40 मिनट पूरे होने पर, आधे उबले चावल टर्की के मिश्रण में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
- 13
बचाए हुए चावल के पानी में से ¾ कप चावल के ऊपर डालें और समतल करें।
चावल का बचा पानी
- 14
बर्तन को सिल्वर फॉयल से कसकर ढकें, ढक्कन रखें और दबा दें।
- 15
बर्तन को प्रीहीट किए हुए तवे पर रखें और मध्यम आंच पर 5 मिनट और धीमी आंच पर 10 मिनट दम पर रखें। 15 मिनट बाद गैस बंद करें और बिरयानी को 5 मिनट और रहने दें। फिर बर्तन खोलें।
- 16
चावल को हल्के हाथ से मिलाएं। रायते के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookAugust 2023
how do we know how much water to add if we take different portion of rice. please advise thank you
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