ஆலு கோபி

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சீரகம், சோம்பு சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.

எண்ணெய்சீரகம்சோம்பு

வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

வெங்காயம்பூண்டுபச்சை மிளகாய்

தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், உப்பு சேர்த்து, தக்காளி குழைந்து மசாலா வேகும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளிமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்உப்பு

உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர் பூக்கள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குகாலிஃபிளவர்

1 ¾ கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

தண்ணீர்

மூடியைத் திறந்து, கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, 2 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

கரம் மசாலா தூள்

கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கலந்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சப்பாத்தி/ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

கொத்தமல்லி