அயிரை மீன் குழம்புCook

அயிரை மீன் குழம்பு

Name: அயிரை மீன் குழம்பு
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup சின்ன வெங்காயம்; 1 cup சின்ன வெங்காயம்; 30 grams பூண்டு; as needed தண்ணீர்; ½ cup தக்காளி; 100 grams மிளகாய்த் தூள்; 2.5 tsp மல்லித் தூள்; 1 cup புளிக் கரைசல்; 200 ml தண்ணீர்; 1 cup தேங்காய்த் துண்டுகள்; 2 tbsp பொட்டுக்கடலை; 3 tbsp நல்லெண்ணெய்; 1 tbsp கல் உப்பு; 1 tsp சீரகம்

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves5

Per serving368 cal

Spicemedium

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Ayira meen kulambu, a Tamil Nadu fish curry in gingelly oil with a shallot, coconut and gram paste and tamarind. Medium-spicy, serves 5, 45 min, video.

Low calorie

Ingredients

13 items

Cooking for5 servings

சின்ன வெங்காயம்2 cup
பூண்டு30 grams
தண்ணீர்as needed
தக்காளி½ cup
மிளகாய்த் தூள்100 grams
மல்லித் தூள்2.5 tsp
புளிக் கரைசல்1 cup
தண்ணீர்200 ml
தேங்காய்த் துண்டுகள்1 cup
பொட்டுக்கடலை2 tbsp
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
கல் உப்பு1 tbsp
சீரகம்1 tsp

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	368kcal	1840kcal
Protein	7.3g	37g
Carbohydrate	42g	211g
Fat	23g	115g
Fibre	14g	70g
Sugar	19g	93g

Cookd masalas for coconut chunks

Method

1
சின்ன வெங்காயம், துருவிய தேங்காய், சீரகம், கடலைப் பருப்பு சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.
சின்ன வெங்காயம்தண்ணீர்தேங்காய்த் துண்டுகள்பொட்டுக்கடலைசீரகம்
2
ஒரு பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கி, தேங்காய் விழுதைப் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அடுத்து, மல்லித் தூள், மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும்.
சின்ன வெங்காயம்பூண்டுதக்காளிமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்நல்லெண்ணெய்
3
பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாகக் கலந்து, புளித் தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும். எண்ணெய் பிரிந்ததும் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
புளிக் கரைசல்தண்ணீர்கல் உப்பு
4
கடைசியாக மீனைச் சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். பாத்திரத்தின் சூட்டிலேயே வேக விடவும்.