அயிரை மீன் குழம்பு
- 45 min
- medium
- Serves 5
நல்லெண்ணெயில் சின்ன வெங்காயம், தேங்காய்த் துண்டுகள், பொட்டுக்கடலை சேர்த்து அரைத்த விழுது மற்றும் புளிக் கரைசலுடன் செய்யும் தமிழ்நாட்டு அயிரை மீன் குழம்பு. மிதமான காரம், 5 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
சின்ன வெங்காயம்2 cup
தேங்காய்த் துண்டுகள்1 cup
சீரகம்1 tsp
பொட்டுக்கடலை2 tbsp
தண்ணீர்as needed
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
பூண்டு30 grams
தக்காளி½ cup
மல்லித் தூள்2½ tsp
மிளகாய்த் தூள்100 grams
புளிக் கரைசல்1 cup
கல் உப்பு1 tbsp
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 368kcal | 1840kcal |
| Protein | 7.3g | 37g |
| Carbohydrate | 42g | 211g |
| Fat | 23g | 115g |
| Fibre | 14g | 70g |
| Sugar | 19g | 93g |
Cookd masalas for coconut chunks
Method
சின்ன வெங்காயம், துருவிய தேங்காய், சீரகம், கடலைப் பருப்பு சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கி, தேங்காய் விழுதைப் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அடுத்து, மல்லித் தூள், மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும்.
பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாகக் கலந்து, புளித் தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும். எண்ணெய் பிரிந்ததும் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
கடைசியாக மீனைச் சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். பாத்திரத்தின் சூட்டிலேயே வேக விடவும்.
Tips from other cooks
Read every tip →Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
