பீட்ரூட் கோசம்பரி
- 20 min
- mild
- Serves 4
பீட்ரூட் கோசம்பரி என்பது ஊறவைத்த பாசிப் பருப்பு, பீட்ரூட், தேங்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து, தாளிப்புடன் செய்யப்படும் கர்நாடகா சாலட். மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
Good for: Summer
Ingredients
பாசிப் பருப்பு, For Soaking80 grams
தண்ணீர், For Soaking250 ml
பீட்ரூட், துருவியது250 grams
தேங்காய், துருவியது40 grams
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது5 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது8 grams
உப்பு1 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு2 tbsp
எண்ணெய்2 tsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
கறிவேப்பிலை2 grams
பெருங்காயம்0.5 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 166kcal | 664kcal |
| Protein | 6.7g | 27g |
| Carbohydrate | 21g | 85g |
| Fat | 6.6g | 26g |
| Fibre | 6.3g | 25g |
| Sugar | 5.2g | 21g |
Cookd masalas for beetroot
Method
பாசிப் பருப்பை கழுவி, சற்று மென்மையாகும் வரை 60 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். நன்றாக வடித்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை அழுத்தி வெளியேற்றவும்.
பீட்ரூட்டை கழுவி தோல் சீவி, பிறகு துருவிக்கொள்ளவும். தேங்காயைத் துருவிக்கொள்ளவும். பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளைக் கழுவி பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும், கறிவேப்பிலையைக் கழுவிக்கொள்ளவும்.
தண்ணீர் வடித்த பாசிப் பருப்பு, பீட்ரூட், தேங்காய், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியை ஒரு பவுலில் சேர்க்கவும். எல்லாம் சீராக கலக்கும் வரை மெதுவாக கலக்கவும்.
உப்பு மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, பருப்பு மென்மையாக இருந்தாலும் லேசாக கடிக்கும்படி இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு சேர்த்து, அது பொரிந்து வெடிக்கும் வரை அரை நிமிடம் தாளிக்கவும். உளுந்து, கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து, பருப்பு லேசான பொன்னிறமாகும் வரை 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.
தாளிப்பை கோசம்பரியில் ஊற்றி ஒரு முறை கலக்கவும். உடனே பரிமாறவும் அல்லது பரிமாறும் முன் 30 நிமிடங்கள் வரை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
