சிக்கன் நிர்-வானாCook

சிக்கன் நிர்-வானா

Name: சிக்கன் நிர்-வானா
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 500 grams கோழி; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 2 tsp மல்லித் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp உப்பு; 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 1 வாழை இலை; 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 200 ml தேங்காய்ப் பால்; 1 பச்சை மிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது; 1.5 tsp மிளகுத் தூள்

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep10 min

Cook25 min

Serves3

Per serving548 cal

Spicemild

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chicken Nirvana, Kerala style: seared chicken in a banana leaf lined clay pot with coconut milk. Mild, serves 3, 35 minutes, step-by-step video.

High protein

Ingredients

13 items

Cooking for3 servings

கோழி500 grams
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
உப்பு½ tsp
தேங்காய் எண்ணெய்3 tbsp
வாழை இலை1
கறிவேப்பிலை2 sprigs
தேங்காய்ப் பால்200 ml
பச்சை மிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது1 tbsp
மிளகுத் தூள்1.5 tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	548kcal	1644kcal
Protein	37g	110g
Carbohydrate	7.9g	24g
Fat	43g	129g
Fibre	3g	9g
Sugar	2.7g	8.1g

Cookd masalas for chicken

Method

1
ஒரு கிண்ணத்தில் கோழியை மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தேங்காய் எண்ணெயுடன் ஊற வைக்கவும். 10 நிமிடம் அப்படியே விடவும்.
கோழிமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுஉப்புதேங்காய் எண்ணெய்
2
வாணலியைச் சூடாக்கி தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, ஊறிய கோழியை மிதமான தீயில் ஒவ்வொரு பக்கமும் 4 நிமிடம் கருக வறுக்கவும். தனியாக வைக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்
3
மண் சட்டியைச் சூடாக்கி, வாழை இலை வைத்து தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடாக விடவும். கறிவேப்பிலை, கோழி சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் சூட்டில் அப்படியே விடவும். தேங்காய்ப் பால், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். மிளகுத் தூள் சேர்த்து மெதுவாகக் கொதிக்க விடவும். கோழியைத் தேங்காய்ப் பாலில் 15 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விடவும். அடுப்பை அணைத்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
வாழை இலைதேங்காய் எண்ணெய்கறிவேப்பிலைதேங்காய்ப் பால்பச்சை மிளகாய்இஞ்சிமிளகுத் தூள்