சிக்கன் நிர்-வானா
- 35 min
- mild
- Serves 3
கேரளா ஸ்டைல் சிக்கன் நிர்வாணா: வாழை இலை விரித்த மண்பானையில் தேங்காய்ப் பாலுடன் வறுத்த கோழி. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 35 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
கோழி500 grams
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
உப்பு½ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தேங்காய் எண்ணெய்3 tbsp
வாழை இலை1
கறிவேப்பிலை2 sprigs
தேங்காய்ப் பால்200 ml
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது1 tbsp
பச்சை மிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
மிளகுத் தூள்1½ tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 532kcal | 1596kcal |
| Protein | 36g | 109g |
| Carbohydrate | 7.6g | 23g |
| Fat | 41g | 124g |
| Fibre | 2.8g | 8.4g |
| Sugar | 2.4g | 7.2g |
Cookd masalas for chicken
Method
ஒரு கிண்ணத்தில் கோழியை மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தேங்காய் எண்ணெயுடன் ஊற வைக்கவும். 10 நிமிடம் அப்படியே விடவும்.
வாணலியைச் சூடாக்கி தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, ஊறிய கோழியை மிதமான தீயில் ஒவ்வொரு பக்கமும் 4 நிமிடம் கருக வறுக்கவும். தனியாக வைக்கவும்.
மண் சட்டியைச் சூடாக்கி, வாழை இலை வைத்து தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடாக விடவும். கறிவேப்பிலை, கோழி சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் சூட்டில் அப்படியே விடவும். தேங்காய்ப் பால், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். மிளகுத் தூள் சேர்த்து மெதுவாகக் கொதிக்க விடவும். கோழியைத் தேங்காய்ப் பாலில் 15 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விடவும். அடுப்பை அணைத்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
