சிக்கன் பட்டியாலா

ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் கோழியுடன் சேர்த்துப் பிரட்டவும். குறைந்தது 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

கறி கோழிதயிர்இஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்பு

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பட்டை, ஏலக்காய், சீரகம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்துப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்பட்டைஏலக்காய்சீரகம்வெங்காயம்

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை போக லேசாக வதக்கவும். மசாலாத் தூள்கள், உப்பு, தக்காளி சேர்த்து, தக்காளி குழையும் வரை சுமார் 4 நிமிடம் வேக விடவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்உப்புதக்காளி

வாணலியிலிருந்து ⅓ பங்கு மசாலாவை எடுத்து, பின்னர் பயன்படுத்தத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

ஊற வைத்த கோழியைச் சேர்த்து அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். தீயைக் குறைத்து, மூடி போட்டு 15 நிமிடம் வேக விடவும்.

தண்ணீர்

இதற்கிடையில் மற்றொரு வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றவும். பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து நிறம் லேசாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்பூண்டுஇஞ்சி

முன்பு எடுத்து வைத்த மசாலாவைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

சதுரமாக நறுக்கிய வெங்காயம், குடமிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

வெங்காயம்பச்சை குடமிளகாய்

முந்திரி விழுது சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

முந்திரி விழுது

தண்ணீர் சேர்த்து 2 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர்

இந்தக் கிரேவியை 1-வது கிரேவியில் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, 5 நிமிடம் அல்லது கோழி முழுவதும் வேகும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

கரம் மசாலா தூள், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, வெண்ணெய், பால் ஏடு, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். லேசாகக் கொதிக்கத் தொடங்கியதும் உடனே அடுப்பை அணைக்கவும்.

கரம் மசாலா தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைவெண்ணெய்பால் ஏடுகொத்தமல்லி

மேலே ஆம்லெட் வைத்துப் பரிமாறவும்.

ஆம்லெட்