குக்டு ஹைதராபாதி சிக்கன் பிரியாணிCook

குக்டு ஹைதராபாதி சிக்கன் பிரியாணி

Name: குக்டு ஹைதராபாதி சிக்கன் பிரியாணி
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 1 grams குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்; 10 வறுத்த முந்திரி; 2 tbsp பொரித்த வெங்காயம்; 1 குக்டு சீசனிங் ஆயில்; 1 tbsp நெய்; 1 tbsp உப்பு; 2 litre தண்ணீர்; 500 grams கோழி; 1 cup பாஸ்மதி அரிசி, ஊறவைத்தது; 1 cup தண்ணீர்; 2 tbsp கொத்தமல்லி; 1 tbsp புதினா, பொடியாக நறுக்கியது

Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein

Total30 min

Cook30 min

Serves3

Per serving569 cal

Spicemedium

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Hyderabadi chicken biryani with the Cookd Hyderabadi Biryani Kit, basmati layered over chicken masala for dum. Medium-spicy, serves 3, 30 minutes, with video.

High protein

Ingredients

12 items

Cooking for3 servings

குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்1 grams
வறுத்த முந்திரி10
பொரித்த வெங்காயம்2 tbsp
குக்டு சீசனிங் ஆயில்1
நெய்1 tbsp
உப்பு1 tbsp
தண்ணீர்2 litre
கோழி500 grams
பாஸ்மதி அரிசி, ஊறவைத்தது1 cup
தண்ணீர்1 cup
கொத்தமல்லி2 tbsp
புதினா, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	569kcal	1707kcal
Protein	41g	122g
Carbohydrate	54g	162g
Fat	22g	65g
Fibre	1.4g	4.2g
Sugar	0.7g	2.1g

Cookd masalas for chicken

Method

1
மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் (12 கிராம்) உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்த்து, அரிசி 75% வேகும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
உப்புதண்ணீர்பாஸ்மதி அரிசி
2
பிரியாணிப் பாத்திரத்தில் ஹைதராபாதி பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். கோழியைச் சேர்த்து பேஸ்ட்டுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும். 1 கப் (250 மில்லி) தண்ணீர் சேர்த்து, மீண்டும் கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் 8-10 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்கோழிதண்ணீர்
3
வெந்த அரிசியை வடிகட்டி நேரடியாக பிரியாணி மசாலாவின் மேல் போட்டு, அரிசி வேக வைத்த தண்ணீரில் 1/4 கப் சேர்க்கவும். பொரித்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா, வறுத்த முந்திரி தூவி அலங்கரிக்கவும். இறுக்கமாக மூடி 12-15 நிமிடங்கள் தம்மில் வைத்து, பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
வறுத்த முந்திரிபொரித்த வெங்காயம்கொத்தமல்லிபுதினா
4
சீசனிங் ஆயிலை மேலே ஊற்றி, பிரியாணி சாதத்தையும் மசாலாவையும் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். சிறிது நெய் ஊற்றி (விருப்பப்பட்டால்) சூடாகப் பரிமாறவும்!
குக்டு சீசனிங் ஆயில்நெய்