குக்டு எலுமிச்சை ஊறுகாய்
Also known as Lemon Pickle · Veg · Chutneys, Podis & Pickles
Good for: Tamil New Year, Onam
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Lemon pickle of diced lemons with Cookd Pickle Powder and a gingelly oil tempering. Medium-spicy, 15 servings, 15 minutes plus 10 to 15 days, with video.
Low calorie
Ingredients
4 itemsஎலுமிச்சை200 grams
நல்லெண்ணெய்4 tbsp
கடுகு1 tsp
குக்டு பிக்கிள் பவுடர்2 pack
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 15. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 15 |
|---|---|---|
| Energy | 42kcal | 630kcal |
| Protein | 0.2g | 3g |
| Carbohydrate | 1.3g | 20g |
| Fat | 4.3g | 65g |
| Fibre | 0.4g | 6g |
| Sugar | 0.4g | 6g |
Method
- 1
எலுமிச்சையைக் கழுவி துணியால் ஈரம் போகத் துடைக்கவும். எலுமிச்சையைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி விதைகளை நீக்கவும். அதில் ½ பங்கு எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழியவும். சாற்றைத் தனியாக வைத்து, பிழிந்த தோல்களை மீண்டும் துண்டுகளுடன் சேர்க்கவும்.
எலுமிச்சை
- 2
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். ஊறுகாய் பொடியை எலுமிச்சையில் சேர்த்துக் கலக்கவும். இதில் தாளிப்பைச் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்கடுகுகுக்டு பிக்கிள் பவுடர்
- 3
ஆற விடவும். ஜாடியில் மாற்றி மூடி போடவும். அறை வெப்பநிலையில் 10-15 நாட்கள் ஊற விடவும். ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து 4 வாரங்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
