டிராகன் பன்னீர்

Method

1. 1

   பன்னீரை நீள் குச்சி வடிவத் துண்டுகளாக (நீளமான துண்டுகள்) வெட்டவும்.

   பன்னீர்

2. 2

   சோள மாவு, மைதா, உப்பு, மிளகுத் தூள் ஒன்றாகக் கலந்து, சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் சேர்த்து மாவுக் கரைசல் தயாரிக்கவும். பன்னீரை மாவுக் கரைசலில் புரட்டி, ஒவ்வொரு துண்டாகச் சூடான எண்ணெயில் போடவும். மொறுமொறுப்பாகப் பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும். இதற்கு சுமார் 4 நிமிடம் ஆகும். எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

   சோள மாவுமைதாஉப்புமிளகுத் தூள்தண்ணீர்சூரியகாந்தி எண்ணெய்

3. 3

   ஒரு கிண்ணத்தில் சாஸுக்கான எல்லா பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கலக்கவும். இதைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   சர்க்கரைதக்காளி சாஸ்ஷெஸ்வான் சாஸ்சோயா சாஸ்உப்பு

4. 4

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மிதமான தீயில் முந்திரியைச் சேர்க்கவும். விடாமல் கிளறி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்முந்திரி

5. 5

   அதே வாணலியில் காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, வெங்காயம் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

   காய்ந்த மிளகாய்பூண்டுவெங்காயம்

6. 6

   காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.

   காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்

7. 7

   சாஸ், குடமிளகாய் சேர்க்கவும். எல்லாம் ஒன்றாகச் சேரும் வரை கலக்கவும். பதத்துக்கு ஏற்ப தண்ணீர் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும்.

   பச்சை குடமிளகாய்மஞ்சள் குடமிளகாய்தண்ணீர்

8. 8

   பொரித்த பன்னீர், வெங்காயத் தாள் சேர்க்கவும். சாஸ் நன்றாகப் படியும் வரை கலக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.

   வெங்காயத் தாள்