இறச்சி சோறு (பிரஷர் குக்கர்)Cook

இறச்சி சோறு (பிரஷர் குக்கர்)

Name: இறச்சி சோறு (பிரஷர் குக்கர்)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 2 tbsp நெய்; 2 பிரிஞ்சி இலை; 1 tbsp பூண்டு, தட்டியது; 1 tbsp பச்சை மிளகாய், தட்டியது; 1 tbsp இஞ்சி, தட்டியது; 150 grams வெங்காயம்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 150 grams தக்காளி; 2 tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 3 tsp மல்லித் தூள்; ¼ cup புதினா; ¼ cup கொத்தமல்லி; 500 grams ஆட்டுக் கறி; 1 cup தண்ணீர்; 2 tsp கரம் மசாலா தூள்; 300 grams சீரக சம்பா அரிசி; 2 tsp உப்பு; ¼ cup தயிர்; 60 ml தண்ணீர்

Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein Gluten-free

Total50 min

Prep20 min

Cook30 min

Serves3

Per serving755 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Bakrid

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Erachi chor, a Kerala mutton rice made in one pressure cooker, mutton cooked with curd and mint before the rice. Mild, serves 3, 50 min plus resting, video.

High protein

Ingredients

20 items

Cooking for3 servings

நெய்2 tbsp
பிரிஞ்சி இலை2
பூண்டு, தட்டியது1 tbsp
பச்சை மிளகாய், தட்டியது1 tbsp
இஞ்சி, தட்டியது1 tbsp
வெங்காயம்150 grams
கறிவேப்பிலை1 sprigs
தக்காளி150 grams
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்3 tsp
புதினா¼ cup
கொத்தமல்லி¼ cup
ஆட்டுக் கறி500 grams
தண்ணீர்1 cup
கரம் மசாலா தூள்2 tsp
சீரக சம்பா அரிசி300 grams
உப்பு2 tsp
தயிர்¼ cup
தண்ணீர்60 ml

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	755kcal	2265kcal
Protein	44g	133g
Carbohydrate	93g	278g
Fat	24g	71g
Fibre	5.3g	16g
Sugar	4.7g	14g

Cookd masalas for mutton

Method

1
குக்கரில் நெய் ஊற்றி, வெங்காயம், நசுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
நெய்பிரிஞ்சி இலைபூண்டுபச்சை மிளகாய்இஞ்சிவெங்காயம்கறிவேப்பிலை
2
குழையும் வரை வதக்கி, பிறகு தக்காளி சேர்த்து விழுது நன்றாக வேகும் வரை வதக்கவும். மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
தக்காளிமிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்
3
இப்போது ஆட்டுக் கறி, தயிர், புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து, குக்கரை மூடி, கறி 85% வேகும் வரை வேக விடவும் (குறைந்த-மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் போதும்).
புதினாகொத்தமல்லிஆட்டுக் கறிஉப்புதயிர்தண்ணீர்
4
குக்கரைத் திறந்து, தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். உப்பு சரிபார்க்கவும். அரிசியைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் இரண்டு விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
தண்ணீர்கரம் மசாலா தூள்சீரக சம்பா அரிசி
5
அடுப்பை அணைத்து 10 நிமிடம் அப்படியே விடவும். ரைத்தா, அப்பளத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்!