एरची चोर (प्रेशर कुकर)
- 50 min
- mild
- Serves 3
एरच्चि चोर, एक ही प्रेशर कुकर में बनने वाला केरल का मटन राइस, जिसमें चावल से पहले मटन को दही और पुदीने के साथ पकाया जाता है। हल्का, 3 लोगों के लिए, 50 मिनट और रेस्टिंग टाइम, वीडियो
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
- घी2 tbsp
- तेजपत्ता2
- प्याज़150 grams
- अदरक, कुटा हुआ1 tbsp
- लहसुन, कुटा हुआ1 tbsp
- हरी मिर्च, कुटा हुआ1 tbsp
- कड़ी पत्ता1 sprigs
- टमाटर150 grams
- लाल मिर्च पाउडर2 tsp
- धनिया पाउडर3 tsp
- हल्दी पाउडर½ tsp
- मटन500 grams
- दही¼ cup
- पुदीना¼ cup
- हरा धनिया¼ cup
- नमक2 tsp
- पानी60 ml
- पानी1 cup
- गरम मसाला2 tsp
- जीरा सांबा चावल300 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 755kcal | 2265kcal |
| Protein | 44g | 133g |
| Carbohydrate | 93g | 278g |
| Fat | 24g | 71g |
| Fibre | 5.3g | 16g |
| Sugar | 4.7g | 14g |
Cookd masalas for mutton
Method
प्रेशर कुकर में घी डालें और प्याज़, कुटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च थोड़े कड़ी पत्ते के साथ भूनें।
गलने तक भूनें, फिर टमाटर डालें और पेस्ट पूरी तरह पकने तक भूनें। मसाला पाउडर डालकर 5 मिनट भूनें।
अब मटन, दही, पुदीना और हरा धनिया डालें, प्रेशर कुकर बंद करें और मटन 85% पकने तक पकाएं। (धीमी-मध्यम आंच पर 10 मिनट काफ़ी होंगे)।
कुकर खोलें, पानी डालें और उबाल आने दें। नमक चख लें। चावल डालें और मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं।
गैस बंद करें और 10 मिनट के लिए रहने दें। रायता और पापड़ के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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