ஈரோடு சிக்கன் தண்ணிக் குழம்பு
- 40 min
- medium
- Serves 5
- 97% liked
- 31 people cooked this
சின்ன வெங்காய விழுது, வறுத்த மசாலா, கடலைப் பருப்பு மற்றும் அரிசி தூள் சேர்த்து செய்யும் மெல்லிய கொங்கு சிக்கன் தண்ணி குழம்பு. மிதமான காரம், 5 பேருக்கு, 40 நிமிடம், வீடியோ.
Ingredients
கடலை எண்ணெய்8 tbsp
மல்லி2 tbsp
மிளகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
சோம்பு1 tsp
பட்டை1 inch
கிராம்பு4
கடலைப் பருப்பு2 tbsp
அரிசி1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்12
கறிவேப்பிலை3 sprigs
சின்ன வெங்காயம்1½ cup
தேங்காய், துருவியது3 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
கோழி450 grams
உப்பு2 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
தண்ணீர்5 cup
கொத்தமல்லி1 tbsp
Contains: groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 465kcal | 2325kcal |
| Protein | 23g | 115g |
| Carbohydrate | 23g | 114g |
| Fat | 34g | 168g |
| Fibre | 7.9g | 40g |
| Sugar | 4.9g | 25g |
Cookd masalas for chicken
Method
எல்லா முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சிறிது கடலை எண்ணெயில் வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். சிறிது எண்ணெயில் கடலைப் பருப்பு, அரிசி சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 1-2 நிமிடங்கள் லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கடலைப் பருப்பு-அரிசிக் கலவையை எடுத்து, எண்ணெயை வாணலியிலேயே விடவும்.
மீதமுள்ள எண்ணெயில் காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுக்கவும். வறுத்த எல்லாப் பொருட்களையும் பொடியாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
சூடான கடாயில் கடலை எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும், சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து மிதமான தீயில் சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். சின்ன வெங்காயம் போதுமான அளவு மென்மையானதும், அடுப்பை அணைத்து, துருவிய தேங்காய், மசாலாப் பொடி சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் கிளறி கடாயிலிருந்து எடுக்கவும். இந்தக் கலவையை நைசான விழுதாக அரைக்கவும். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
புதிதாகச் சூடாக்கிய கடாயில் கடலை எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும், சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து மிதமான தீயில் சுமார் 5 நிமிடம் அல்லது மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். பிறகு கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுதின் பச்சை வாசனை போனதும், கோழியைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். கோழியிலிருந்து வரும் தண்ணீர் முழுவதும் சுண்ட விடவும்.
உப்பு, மஞ்சள் தூள், மீதமுள்ள மசாலாப் பொடி, சின்ன வெங்காய விழுது சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து மெதுவாகக் கொதிக்க விடவும். கோழியை 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
Tips from other cooks
Read every tip →- H
Hinduja SugavaneshwaranJanuary 2024
receipe was too good
- C
A Cookd cookJanuary 2024
Already it is good!!
A Cookd cookJanuary 2024
I tried this recipe today and I really loved it and excellent combination for idly and dosa. mouth watering flavour and eye catching texture. Must try!
- C
A Cookd cookFebruary 2026
Remaining spice powder na purila ..Before shallots coconut add Pani paste araikradhukulla konjam yeduthu vachuknuma??
- A
arun kumarJanuary 2026
adjusted to serve for 8 people was a bit too spicy.. added a tsp of lemon juice to adjust to our taste buds . came out really well..
- S
Sanchana MuralidharAugust 2025
taste yumm
- C
A Cookd cookMay 2025
It really came out well. Thanks to cookd.
- C
A Cookd cookMay 2025
excellent
- A
Abirami MJJanuary 2025
exact erode style kulambu 🤩🤩
- K
Kirthana JeyachandranJanuary 2025
Yummyier and tastier!
