மீன் தேங்காய்ப் பால் கறி
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbGluten-freeDairy-free
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala fish coconut milk curry: fish and raw mango simmered in coconut milk with fenugreek and curry leaves. Mild, serves 4, 25 minutes, step-by-step video.
Ingredients
16 itemsமீன்500 grams
மாங்காய்1
தேங்காய் எண்ணெய்5 tbsp
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது2 tbsp
வெந்தயம்¼ tsp
பூண்டு, நறுக்கியது2 tbsp
பச்சை மிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது4
கறிவேப்பிலை3 sprigs
தக்காளி, மெல்லியதாக நறுக்கியது½ cup
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்3 tsp
தண்ணீர்½ cup
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது¾ cup
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
தேங்காய்ப் பால்400 ml
உப்பு1 tsp
Contains: fish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 621kcal | 2484kcal |
| Protein | 32g | 127g |
| Carbohydrate | 18g | 73g |
| Fat | 49g | 198g |
| Fibre | 4.8g | 19g |
| Sugar | 7.1g | 28g |
Cookd masalas for coconut milk
Method
- 1
மாங்காயின் தோல் உரித்து நறுக்கவும்.
மாங்காய்
- 2
பாத்திரத்தில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெந்தயம் சேர்க்கவும். பிறகு இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை, சுமார் 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்இஞ்சிவெந்தயம்பூண்டுபச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலைவெங்காயம்
- 3
தக்காளி, உப்பு சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
தக்காளிஉப்பு
- 4
மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பிறகு தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்க விட்டு, பிறகு 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். மாங்காய்த் துண்டுகள், தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கிக் கொதிக்க விடவும்.
மஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்தண்ணீர்மிளகாய்த் தூள்தேங்காய்ப் பால்
- 5
பிறகு மீன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும். தேங்காய் எண்ணெய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து மூடி போட்டு, 5 நிமிடம் அப்படியே வைத்து, பிறகு சாதம், ஆப்பம் அல்லது பரோட்டாவுடன் பரிமாறவும்.
மீன்தேங்காய் எண்ணெய்கறிவேப்பிலை
Tips from other cooks
1 note- K
Krithika velanMarch 2024
in my home no one eats fish curry , first time I tried ur recipe and everyone loved it.... recipe is simple and delicious. thank you cookd team.
