மீன் தேங்காய்ப் பால் கறி
- 25 min
- mild
- Serves 4
கேரளா மீன் தேங்காய்ப் பால் குழம்பு: வெந்தயம், கறிவேப்பிலையுடன் தேங்காய்ப் பாலில் வேகவைத்த மீன் மற்றும் மாங்காய். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 25 நிமிடங்களில், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
மாங்காய்1
தேங்காய் எண்ணெய்5 tbsp
வெந்தயம்¼ tsp
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது2 tbsp
பூண்டு, நறுக்கியது2 tbsp
பச்சை மிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது4
கறிவேப்பிலை3 sprigs
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது¾ cup
தக்காளி, மெல்லியதாக நறுக்கியது½ cup
உப்பு1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்3 tsp
தண்ணீர்½ cup
தேங்காய்ப் பால்400 ml
மீன்500 grams
Contains: fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 597kcal | 2388kcal |
| Protein | 31g | 126g |
| Carbohydrate | 17g | 69g |
| Fat | 47g | 188g |
| Fibre | 4.5g | 18g |
| Sugar | 6.7g | 27g |
Cookd masalas for coconut milk
Method
மாங்காயின் தோல் உரித்து நறுக்கவும்.
பாத்திரத்தில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெந்தயம் சேர்க்கவும். பிறகு இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை, சுமார் 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
தக்காளி, உப்பு சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பிறகு தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்க விட்டு, பிறகு 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். மாங்காய்த் துண்டுகள், தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கிக் கொதிக்க விடவும்.
பிறகு மீன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும். தேங்காய் எண்ணெய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து மூடி போட்டு, 5 நிமிடம் அப்படியே வைத்து, பிறகு சாதம், ஆப்பம் அல்லது பரோட்டாவுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- K
Krithika velanMarch 2024
in my home no one eats fish curry , first time I tried ur recipe and everyone loved it.... recipe is simple and delicious. thank you cookd team.
