வீட்டு ஸ்டைல் மோர்க் குழம்பு
- 25 min
- mild
- Serves 3
வீட்டு பாணி மோர் குழம்பு: வெண்டைக்காய் மற்றும் தக்காளியை துருவிய தேங்காய், கடலைப் பருப்பு, துவரம் பருப்பு மற்றும் இஞ்சி விழுது சேர்த்து அரைத்த கலவையுடன் தயிரில் வேகவைத்தது. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Tamil New Year, Onam
Ingredients
கடலைப் பருப்பு2 tsp
துவரம் பருப்பு2 tsp
சீரகம்1 tsp
பச்சை மிளகாய்2
இஞ்சி½ inch
துருவிய தேங்காய்3 tbsp
தண்ணீர்3¼ cup
கடலை எண்ணெய்3 tsp
வெண்டைக்காய்25 grams
உப்பு1¼ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது70 grams
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பெருங்காயம்½ tsp
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது½ cup
கொத்தமல்லி1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்2
Contains: milk, groundnut, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 137kcal | 411kcal |
| Protein | 3.9g | 12g |
| Carbohydrate | 11g | 32g |
| Fat | 9.4g | 28g |
| Fibre | 3.1g | 9.3g |
| Sugar | 3.4g | 10g |
Cookd masalas for curd
Method
மிக்ஸி ஜாரில் விழுதுக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெண்டைக்காய் சேர்க்கவும். உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து குறைந்த-மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும். தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். 2 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு, பிறகு தீயை மிகக் குறைக்கவும்.
அடித்த தயிரை விடாமல் கலக்கியபடி குழம்பில் சேர்க்கவும். குழம்பு கொதிக்கத் தொடங்கியதும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
தயார் செய்த தாளிப்பைச் சேர்த்து, கொத்தமல்லி தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- S
Sudha VigneshJuly 2025
added coconut oil enhances the taste
