கொத்து பரோட்டாCook

கொத்து பரோட்டா

Name: கொத்து பரோட்டா
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ tsp உப்பு; 1 tbsp சர்க்கரை; 1.25 cup தண்ணீர்; As Needed சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ cup வெங்காயம்; 1 tbsp பச்சை மிளகாய்; 20 கறிவேப்பிலை; ¼ cup தக்காளி; ¼ tsp உப்பு; ¼ tsp மிளகுத் தூள்; 4 cup மைதா; 1 முட்டை; 2 முட்டை

Veg + Egg · Breads

Breads Dairy-free

Total50 min

Prep30 min

Cook20 min

Serves4

Per serving728 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kothu parotta: egg and maida parottas shredded in an iron pan with onion, tomato, curry leaves, egg and salna. Medium-spicy, serves 4, 50 min, video.

Ingredients

12 items

Cooking for4 servings

உப்பு¾ tsp
சர்க்கரை1 tbsp
தண்ணீர்1.25 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்As Needed
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
வெங்காயம்½ cup
பச்சை மிளகாய்1 tbsp
கறிவேப்பிலை20
தக்காளி¼ cup
மிளகுத் தூள்¼ tsp
மைதா4 cup
முட்டை3

Contains: egg, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	728kcal	2912kcal
Protein	20g	78g
Carbohydrate	115g	460g
Fat	19g	77g
Fibre	4.4g	18g
Sugar	4.9g	20g

Cookd masalas for maida

Method

1
மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, முட்டை, தண்ணீர் சேர்த்து ஒன்றாகப் பிசையவும். மென்மையான மாவாக வர தேவைப்பட்டால் இன்னும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் விடாமல் பிசையவும்.
உப்புசர்க்கரைதண்ணீர்மைதாமுட்டை
2
எண்ணெய் தடவி 1 மணி நேரம் ஊற விடவும். மாவைப் பிரித்து சம அளவு உருண்டைகளாக உருட்டி, அவற்றின் மேல் எண்ணெய் தடவவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
3
ஒரு உருண்டை மாவை மிக மெல்லிய ஷீட்டாகத் தேய்க்கவும். தேய்த்த மாவின் மேல் எண்ணெய் தடவவும்.
4
அடுக்குகள் வரும்படி மாவை மடிக்கவும். சுருள் போலச் சுருட்டவும்.
5
மாவுச் சுருள்களைக் கைகளால் தட்டையாக்கவும். சூடான தோசைக்கல்லில் மிதமான தீயில் முழுவதும் வேகும் வரை வேக விடவும்.
6
4 பரோட்டாக்களைச் சிறு துண்டுகளாகப் பிய்த்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
7
இரும்பு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, தக்காளி சேர்க்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலைதக்காளி
8
பிய்த்த பரோட்டாவைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். முட்டை, மிளகுத் தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.
உப்புமிளகுத் தூள்முட்டை
9
வெறும் சால்னா சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, பெரிய பரோட்டா துண்டுகளைக் கொத்திக்கொண்டே 1 நிமிடம் வேக விடவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி சூடாகப் பரிமாறவும்.