மசாலா முட்டை தோசை

Method

1. 1

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சீரகம் சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்சீரகம்கறிவேப்பிலைவெங்காயம்பச்சை மிளகாய்

2. 2

   இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி, உப்பு, எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்க்கவும். 3 நிமிடம் வேக விடவும்.

   இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிஉப்புமஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்

3. 3

   முட்டைகளைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் மட்டும் வேக விடவும். இன்னும் சிறிது நீர்த்தன்மையுடன் இருக்கட்டும்.

   முட்டை

4. 4

   மிதமான-அதிக தீயில் தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி எண்ணெய் தடவவும். ஒரு பெரிய கரண்டி தோசை மாவு ஊற்றி சிறிது பரப்பவும். ஊத்தப்பம் போல கனமாகவே இருக்க வேண்டும். மேலே லேசாகக் குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கியதும், சிறிது முட்டைக் கலவையை வைத்து ஸ்பூனால் சுற்றிலும் பரப்பவும். ஓரங்களைச் சுற்றி நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் வேக விட்டு திருப்பிப் போடவும். மேலே வெங்காயம், கொத்தமல்லி தூவி, எலுமிச்சைச் சாறு தெளிக்கவும். மேலும் ஒரு நிமிடம் வேக விடவும். தோசைக்கல்லிலிருந்து எடுக்கவும். அப்படியே தனியாகவோ, ஏதேனும் கிரேவி அல்லது சட்னியுடனோ பரிமாறவும்.

   வெங்காயம்கொத்தமல்லிநல்லெண்ணெய்தோசை மாவுஎலுமிச்சைச் சாறு