மசூர் பருப்பு கிச்சுரி
- 64 min
- mild
- Serves 4
உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, கடுகு எண்ணெயுடன் அரிசி மற்றும் மசூர் பருப்பால் செய்யப்படும் பெங்காலி ஒரே பாத்திர உணவு மசூர் பருப்பு கிச்சுரி. பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது. மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, சுமார் 65 நிமிடங்கள்.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
அரிசி, For Rinsing150 grams
மசூர் பருப்பு, For Rinsing150 grams
தண்ணீர், For Rinsing500 ml
உருளைக்கிழங்கு3
தக்காளி, நறுக்கியது1
கடுகு எண்ணெய்2 tbsp
சீரகம்2 grams
பிரிஞ்சி இலை1 grams
காய்ந்த மிளகாய்1 grams
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1
இஞ்சி பூண்டு விழுது, விழுது15 grams
மஞ்சள் தூள்1.5 grams
மிளகாய்த் தூள்1.5 grams
உப்பு1½ tsp
நெய்½ tbsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது4 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 431kcal | 1724kcal |
| Protein | 14g | 57g |
| Carbohydrate | 70g | 281g |
| Fat | 11g | 44g |
| Fibre | 7.5g | 30g |
| Sugar | 3.2g | 13g |
Cookd masalas for masoor dal
Method
அரிசி மற்றும் மசூர் பருப்பை ஒன்றாக 2 அல்லது 3 முறை தண்ணீர் பெரும்பாலும் தெளிவாகும் வரை கழுவவும். தண்ணீரை வடித்து தயாராக வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோல் சீவி துண்டுகளாக நறுக்கவும், தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை நறுக்கவும், வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில் மிதமான தீயில் எண்ணெயை 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். சீரகம், பிரிஞ்சி இலை மற்றும் உடைத்த காய்ந்த மிளகாயை சேர்த்து, சீரகம் சிடுசிடுக்கும் வரை 30 விநாடிகள் வதக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து, லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை போகும் வரை மிதமான தீயில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். தக்காளியை சேர்த்து, அது மென்மையாகும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கழுவிய அரிசி, மசூர் பருப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும். தண்ணீரை ஊற்றி நன்றாக கலக்கவும். எதுவும் அடிப்பிடிக்காமல் இருக்க குக்கரின் அடிப்பகுதியை கிளறி விடவும்.
பிரஷர் குக்கரை மூடி, மிதமான தீயில் 4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, பிரஷர் முழுமையாக இறங்கும் வரை 10 நிமிடங்கள் இயற்கையாக இறங்க விடவும்; தேவைப்பட்டால் இன்னும் சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும். குக்கரைத் திறக்கவும்; வெந்த கிச்சுரி தளர்வாகவும் நீர்க்கமாகவும் இருக்க வேண்டும்; கெட்டியாக இருந்தால் சிறிது சூடான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
கிச்சுரியை நன்றாக கிளறவும். நெய் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து கலந்து, முழுவதும் சூடாகும் வரை குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
