मसूर दाल की खिचड़ी

Name: मसूर दाल की खिचड़ी
Prep time: 15 min
Cook time: 49 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: 150 grams चावल, For Rinsing; 150 grams मसूर दाल, For Rinsing; 500 ml पानी, For Rinsing; 3 आलू; 1 टमाटर, कटा हुआ; 2 tbsp सरसों का तेल; 2 grams जीरा; 1 grams तेजपत्ता; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 1 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 15 grams अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 1.5 grams लाल मिर्च पाउडर; 1½ tsp नमक; 1500 ml पानी, For Cooking; ½ tbsp घी; 4 grams हरा धनिया, कटा हुआ

64 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 49 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as masoor dal khichdi, masoor khichdi, dal khichuri, khichdi · Veg · Rice dishes, Dal

Rice dishes Dal One-pot meals Gluten-free

मसूर दालेर खिचुड़ी, आलू, टमाटर और सरसों के तेल से बनी बंगाली चावल और मसूर दाल की एक बर्तन वाली खिचुड़ी, प्रेशर कुकर में पकाई जाती है। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 65 मिनट।

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

17 items

4 people

चावल, For Rinsing150 grams
मसूर दाल, For Rinsing150 grams
पानी, For Rinsing500 ml
आलू3
टमाटर, कटा हुआ1
सरसों का तेल2 tbsp
जीरा2 grams
तेजपत्ता1 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट15 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
लाल मिर्च पाउडर1.5 grams
नमक1½ tsp
पानी, For Cooking1500 ml
घी½ tbsp
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	431kcal	1724kcal
Protein	14g	57g
Carbohydrate	70g	281g
Fat	11g	44g
Fibre	7.5g	30g
Sugar	3.2g	13g

Cookd masalas for masoor dal

Method

1
चावल और मसूर दाल को 2 या 3 बार तब तक साथ में धोएं, जब तक पानी लगभग साफ न हो जाए। इन्हें छानकर तैयार रखें। आलू छीलकर टुकड़ों में काटें, टमाटर और हरा धनिया काटें और प्याज़ को पतला-पतला काटें।
चावलमसूर दालपानीआलूटमाटर
2
प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर तेल 1 मिनट तक गर्म करें। जीरा, तेजपत्ता और तोड़ी हुई सूखी लाल मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक जीरा चटकने न लगे। कटा हुआ प्याज़ डालकर 4 से 5 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
सरसों का तेलजीरातेजपत्तासूखी लाल मिर्चप्याज़
3
अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक चली न जाए। टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमक
4
धुले हुए चावल, मसूर दाल और आलू डालें। पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुकर के तले को खुरचते हुए मिलाएं, ताकि कुछ चिपके नहीं।
पानी
5
प्रेशर कुकर बंद करके मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक पकाएं। आंच बंद करें और 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, जब तक यह पूरी तरह खत्म न हो जाए; जरूरत हो तो और देर इंतज़ार करें। कुकर खोलें; तैयार खिचुड़ी पतली और बहने वाली होनी चाहिए। अगर यह गाढ़ी हो, तो थोड़ा गर्म पानी डालें।
6
खिचड़ी को अच्छी तरह चलाएं। घी और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं, फिर धीमी आंच पर 2 मिनट तक अच्छी तरह गर्म होने तक पकाएं।
घीहरा धनिया