புதினா சிக்கன்Cook

புதினா சிக்கன்

Name: புதினா சிக்கன்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 1 tbsp சோயா சாஸ்; 500 grams கோழி, எலும்பில்லாதது; ½ cup கொத்தமல்லி; 2 tbsp பூண்டு, வில்லைகளாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 5 cloves பூண்டு, வில்லைகளாக நறுக்கியது; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 3/4 cup புதினா; ½ tsp உப்பு; ½ tsp மிளகுத் தூள்; ¼ cup தண்ணீர்; 10 சின்ன வெங்காயம்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 inch இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது; 20 முந்திரி; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 3 tbsp சோள மாவு; 3 tbsp மைதா; ½ tsp அஜினோமோட்டோ; 1 tsp சர்க்கரை

Also known as Pudhina Chicken · Non-veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters High protein Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves3

Per serving523 cal

Spicemild

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mint chicken, or pudhina chicken: batter-fried chicken tossed with cashews, curry leaves, soy and a mint paste. Mild, serves 3, 30 minutes, video.

High protein

Ingredients

21 items

Cooking for3 servings

சோயா சாஸ்1 tbsp
கோழி, எலும்பில்லாதது500 grams
கொத்தமல்லி½ cup
பூண்டு, வில்லைகளாக நறுக்கியது2 tbsp
பச்சை மிளகாய்2
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
பூண்டு, வில்லைகளாக நறுக்கியது5 cloves
காய்ந்த மிளகாய்4
புதினா3/4 cup
உப்பு½ tsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
தண்ணீர்¼ cup
சின்ன வெங்காயம்10
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 inch
முந்திரி20
கறிவேப்பிலை2 sprigs
சோள மாவு3 tbsp
மைதா3 tbsp
அஜினோமோட்டோ½ tsp
சர்க்கரை1 tsp

Contains: cashew or other tree nuts, wheat, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	523kcal	1569kcal
Protein	39g	117g
Carbohydrate	31g	94g
Fat	28g	84g
Fibre	4.4g	13g
Sugar	5.2g	16g

Cookd masalas for chicken

Method

1
கோழியில் மைதா, சோள மாவு, உப்பு, மிளகு, அஜினோமோட்டோ, தண்ணீர் சேர்க்கவும். கோழியில் மாவு படியும் வரை கலக்கவும்.
கோழிஉப்புமிளகுத் தூள்தண்ணீர்சோள மாவுமைதாஅஜினோமோட்டோ
2
கொத்தமல்லி, புதினா, பச்சை மிளகாய், பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
கொத்தமல்லிபூண்டுபச்சை மிளகாய்புதினாசின்ன வெங்காயம்
3
கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கோழியைப் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
4
கடாயைச் சூடாக்கி, இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து லேசாகப் பழுப்பு நிறமாகும் வரை வதக்கவும். முந்திரி, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்பூண்டுகாய்ந்த மிளகாய்இஞ்சிமுந்திரிகறிவேப்பிலை
5
சோயா சாஸ் சேர்த்து சலசலக்க விடவும். புதினா விழுது சேர்த்து அதிக தீயில் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். மிகச் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
சோயா சாஸ்சர்க்கரை
6
பொரித்த கோழியைச் சேர்த்து, சாஸ் படியும் வரை அதிக தீயில் புரட்டவும். சூடாகப் பரிமாறி சுவைத்து மகிழுங்கள்.