மிக்ஸ் வெஜ் தோரன்
Also known as Kerala Vegetable Stir Fry · Veg · Dry sides
Good for: Tamil New Year, Onam
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala mix veg thoran, a stir-fry of carrot, cabbage and beans with grated coconut in coconut oil. Quick, mild, serves 2, 20 minutes, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
13 itemsசின்ன வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது8
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
உப்பு½ tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
கேரட்2
முட்டைக்கோஸ்1 cup
துருவிய தேங்காய்1 cup
தண்ணீர்1 tbsp
பீன்ஸ்10
தேங்காய் எண்ணெய்1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்3
கடுகு½ tsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 334kcal | 668kcal |
| Protein | 5.3g | 11g |
| Carbohydrate | 29g | 57g |
| Fat | 25g | 49g |
| Fibre | 12g | 23g |
| Sugar | 12g | 24g |
Cookd masalas for carrot
Method
- 1
பீன்ஸின் இரு முனைகளையும் நீக்கிப் பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டைத் தோல் உரித்து, துருவவும் அல்லது கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸைத் துருவலாம் அல்லது கத்தியால் பொடியாக நறுக்கலாம்.
கேரட்முட்டைக்கோஸ்பீன்ஸ்
- 2
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். காய்ந்த மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
சின்ன வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்மஞ்சள் தூள்உப்புதேங்காய் எண்ணெய்காய்ந்த மிளகாய்கடுகு
- 3
நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். காய்கறிகள் மேல் தண்ணீர் தெளிக்கவும்.
தண்ணீர்
- 4
தேங்காய், கறிவேப்பிலையைக் காய்கறிகள் மேல் சமமாகத் தூவி, மூடி போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வேக விடவும். மூடியைத் திறந்து, கிளறி 2 நிமிடம் வேக விடவும். சாதத்துடன் பரிமாறத் தயார்!
கறிவேப்பிலைதுருவிய தேங்காய்
Tips from other cooks
1 note- S
Sushmitha NagarajanSeptember 2023
Love the recipe. This is the only recipe I follow for Thoran. Superb !
