பாசிப் பருப்பு சில்லா
- 33 min
- mild
- Serves 4
ஊறவைத்த பாசிப் பருப்பு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்துடன் செய்யப்படும் பாசிப் பருப்பு சில்லா. மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து சுமார் 50 நிமிடங்கள். படிப்படியான வீடியோவுடன்.
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Ingredients
பாசிப் பருப்பு, ஊறவைத்தது80 grams
தண்ணீர், For Soaking200 ml
சீரகம், தட்டியது½ tsp
மஞ்சள் தூள்0.3 grams
பெருங்காயம்0.15 grams
இஞ்சி, கொத்தியது1.5 grams
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1.5 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது15 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 grams
உப்பு½ tsp
எண்ணெய்3 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 109kcal | 436kcal |
| Protein | 5g | 20g |
| Carbohydrate | 13g | 50g |
| Fat | 4.3g | 17g |
| Fibre | 3.4g | 14g |
| Sugar | 0.2g | 0.8g |
Cookd masalas for moong dal
Method
பாசிப் பருப்பை நன்றாகக் கழுவவும். தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். அழுத்தும்போது பருப்பு மென்மையாகி எளிதில் உடையும் வரை ஊறவைக்கவும். தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிக்கவும். இதற்கிடையில் இஞ்சியைத் தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலைகளைப் பொடியாக நறுக்கவும்.
வடித்த பாசிப் பருப்புடன் தண்ணீர், இடித்த சீரகம், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம் சேர்த்து மிக்ஸியில் பெரும்பாலும் மிருதுவாக அரைக்கவும். இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், கொத்தமல்லி இலைகள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். கெட்டியாகவும் ஊற்றக்கூடியதாகவும் இருக்கும் மாவை 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். வெங்காயம் சற்று மென்மையாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
தவாவை மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். புகை வராமல் நன்றாக சூடானதும், மாவை ஒருமுறை கிளறவும். மாவு தண்ணீர் போல இல்லாமல், எளிதாக ஊற்றும் பதத்தில் இருக்க வேண்டும்.
தவாவில் ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றி, மெல்லிய வட்ட சில்லாவாக தேய்த்து பரப்பவும். ஓரங்களில் 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, ஓரங்கள் பிரிந்து அடிப்பகுதியில் பழுப்பு நிறப் புள்ளிகள் வரும் வரை 2 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். திருப்பிப் போட்டு, ஈரமான பருப்பு மாவு இல்லாத வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
மீதமுள்ள எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி, மீதமுள்ள மாவில் இதேபோல் செய்யவும். ஒவ்வொரு சில்லாவையும் முதல் பக்கத்தில் 2 நிமிடங்களும், திருப்பிய பிறகு 1 முதல் 2 நிமிடங்களும் வேகவைக்கவும். இரண்டு பக்கங்களிலும் பொன்னிறப் புள்ளிகள் வரும் வரை சுடவும். சுமார் 4 நடுத்தர சில்லாக்கள் வரும்; சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
