காளான் பெப்பர் ஃப்ரை குழிப் பணியாரம்

Method

1. 1

   வாணலியை மிதமான தீயில் வைத்து தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும், பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். காளான் சேர்த்து தண்ணீர் முழுவதும் சுண்டும் வரை வதக்கவும். சுண்டியதும் சோயா சாஸ் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து வதக்கி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

   மிளகுத் தூள்தேங்காய் எண்ணெய்பூண்டுசோயா சாஸ்வெங்காயம்கறிவேப்பிலைகாளான்உப்பு

2. 2

   பணியாரக் கல்லை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். எண்ணெய் தடவி 1 டேபிள்ஸ்பூன் மாவு ஊற்றவும். ஒரு டீஸ்பூன் காளான் கலவை வைத்து, மேலே இன்னொரு அடுக்கு மாவு ஊற்றவும். மேலே குமிழ்கள் வரும் வரை மூடி ஒரு நிமிடம் வேக விடவும். பணியாரத்தைத் திருப்பிப் போட்டு நல்ல பொன்னிறமாகும் வரை வேக விடவும்.

   தோசை மாவுதேங்காய் எண்ணெய்