முட்டை தக்காளி

கடாயைச் சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றவும். கடுகு, சீரகம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்துக் கலந்து, மென்மையாகக் குழையும் வரை வேக விடவும்.

தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுசீரகம்சோம்புபிரிஞ்சி இலைபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்தக்காளி

மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து ஒன்றாகச் சேரும் வரை கலக்கவும். கொதிக்க விடவும்.

மிளகாய்த் தூள்சீரகம்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்தண்ணீர்உப்புமிளகுத் தூள்சர்க்கரை

முட்டைகள், உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். மற்ற கலவையுடன் சேரும் வரை மெதுவாகக் கிளறி உதிர்க்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து, கடைசியாக ஒரு முறை கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

முட்டைகொத்தமல்லிதோசை மாவு