மட்டன் கொத்துக்கறிCook

மட்டன் கொத்துக்கறி

Name: மட்டன் கொத்துக்கறி
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 25 ml சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 1 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1/2 tsp மஞ்சள் தூள்; 1/2 tbsp மல்லித் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp கரம் மசாலா தூள்; 1/4 tsp சீரகத் தூள்; 1/4 tsp சோம்புத் தூள்; 1 தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; 1/2 kg ஆட்டுக் கறி, கொத்தியது; 1/4 cup தண்ணீர்; 1.25 tsp உப்பு; ¾ tsp மிளகுத் தூள்; 2 tbsp கொத்தமல்லி, நறுக்கியது

Also known as Keema Masala · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves3

Per serving346 cal

Spicemedium

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton kothu kari, a keema masala of mutton mince with onion, tomato, fennel and black pepper. Medium-spicy, serves 3, 40 minutes, step-by-step video.

High proteinLow calorie

Ingredients

17 items

Cooking for3 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்25 ml
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மஞ்சள் தூள்1/2 tsp
மல்லித் தூள்1/2 tbsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
சீரகத் தூள்1/4 tsp
சோம்புத் தூள்1/4 tsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது1
ஆட்டுக் கறி, கொத்தியது1/2 kg
தண்ணீர்1/4 cup
உப்பு1.25 tsp
மிளகுத் தூள்¾ tsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது2 tbsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	346kcal	1038kcal
Protein	35g	105g
Carbohydrate	8.9g	27g
Fat	19g	58g
Fibre	2.5g	7.5g
Sugar	2.6g	7.8g

Cookd masalas for mutton

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும் கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும் வெங்காயம் சேர்த்துக் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்
2
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும் எல்லா மசாலாக்களையும் சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கவும்
இஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்சீரகத் தூள்சோம்புத் தூள்
3
தக்காளி சேர்த்துக் குழையும் வரை வேக விடவும் மட்டன் கீமாவைச் சேர்த்து மற்ற பொருட்களுடன் ஒன்று சேரும் வரை கலக்கவும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்
தக்காளிஆட்டுக் கறிதண்ணீர்
4
மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும் உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும் கலவை கிட்டத்தட்ட ஈரம் வற்றும் வரை வேக விடவும் கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறவும்
உப்புமிளகுத் தூள்கொத்தமல்லி