ஓவன் இல்லாமல் பன்னீர் ஸ்டஃப்டு குடமிளகாய்

Method

1. 1

   குடமிளகாயை இரண்டாக வெட்டி விதைகளை நீக்கவும்.

   பச்சை குடமிளகாய்

2. 2

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி குடமிளகாயைச் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் புரட்டவும். வாணலியிலிருந்து எடுக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

3. 3

   அதே வாணலியில் இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். பிறகு வெங்காயம், முந்திரி சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

   இஞ்சிபூண்டுபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்முந்திரி

4. 4

   எல்லா மசாலாத் தூள்கள், உப்பு, தக்காளி கெட்சப் சேர்த்து 2 நிமிடம் நன்றாகக் கலக்கவும்.

   மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்புசாட் மசாலா தூள்தக்காளி சாஸ்

5. 5

   பன்னீர், உருளைக்கிழங்கு, கொத்தமல்லி, எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துக் கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

   பன்னீர்கொத்தமல்லிஎலுமிச்சைச் சாறுஉருளைக்கிழங்கு

6. 6

   குடமிளகாயில் ஸ்டஃபிங்கை நிரப்பி, இறுக்கமாக அழுத்தவும்.

7. 7

   ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் தடவி, ஸ்டஃபிங் நிரப்பிய குடமிளகாயை ஸ்டஃபிங் பக்கம் கீழே இருக்கும்படி வைக்கவும். குறைந்த தீயில் 2 நிமிடம் வேக விடவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

8. 8

   கவனமாகத் திருப்பிப் போட்டு, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 10-12 நிமிடங்கள் வேக விடவும். அடியில் கருகாமல் இருக்க அவ்வப்போது நகர்த்தி விடவும். மிகக் குறைந்த தீயில் மட்டுமே வேக விடவும்.

9. 9

   ஒவ்வொரு துண்டின் மேலும் துருவிய சீஸ் தூவி, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் அல்லது சீஸ் உருகும் வரை வேக விடவும்.

   துருவிய சீஸ்

10. 10

    கொத்தமல்லி, சில்லி ஃப்ளேக்ஸ் தூவி அலங்கரித்து, ஸ்டார்ட்டராகவோ பார்ட்டி ஸ்நாக்காகவோ பரிமாறவும்.

    மிளகாய் துகள்கொத்தமல்லி