பால் பொங்கல்

Method

1. 1

   அரிசியை அலசி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

   அரிசி

2. 2

   பாசிப் பருப்பை வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து நன்றாகக் கழுவவும்.

   பாசிப் பருப்பு

3. 3

   ஊற வைத்த அரிசி, பாசிப் பருப்பை உப்பு, தண்ணீருடன் குக்கரில் சேர்த்து 3 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்; பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும்.

   தண்ணீர்உப்பு

4. 4

   அரிசி பருப்புக் கலவையை லேசாக மசிக்கவும்.

5. 5

   தனி வாணலியில் நெய்யில் முந்திரியைப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

   நெய்முந்திரி

6. 6

   கலவையை மீண்டும் குறைந்த தீயில் வைத்து, பாலைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து, இடையிடையே நன்றாகக் கலக்கவும்.

   பால்

7. 7

   பால் முழுவதும் கலந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

8. 8

   வறுத்த முந்திரியையும் மீதமுள்ள நெய்யையும் பால் பொங்கலில் சேர்த்து, வெதுவெதுப்பாகப் பரிமாறவும்.