பன்னீர் பெப்பர் ஃப்ரைCook

பன்னீர் பெப்பர் ஃப்ரை

Name: பன்னீர் பெப்பர் ஃப்ரை
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp அரிசி மாவு; 1 tbsp சோள மாவு; 2 tbsp மைதா; 2 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 0.50 tsp மிளகுத் தூள்; 0.50 tsp உப்பு; 0.50 cup தண்ணீர்; 400 grams பன்னீர்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 2 tsp மல்லித் தூள்; 0.50 tsp மிளகாய்த் தூள்; 0.50 tsp கரம் மசாலா தூள்; 0.50 tsp மிளகுத் தூள்; 0.50 tsp உப்பு; As Needed தண்ணீர்; 1 tbsp எலுமிச்சைச் சாறு; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

Veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Snacks & Starters Low carb

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving446 cal

Spicehot

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Tamil Nadu paneer pepper fry: paneer in a peppery rice flour batter, deep-fried and tossed with curry leaves. Spicy, serves 4, 30 minutes, step-by-step video.

Ingredients

18 items

Cooking for4 servings

அரிசி மாவு1 tbsp
சோள மாவு1 tbsp
மைதா2 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
மிளகுத் தூள்1 tsp
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்0.50 cup
பன்னீர்400 grams
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
மல்லித் தூள்2 tsp
மிளகாய்த் தூள்0.50 tsp
கரம் மசாலா தூள்0.50 tsp
தண்ணீர்As Needed
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	446kcal	1784kcal
Protein	19g	76g
Carbohydrate	10g	40g
Fat	37g	148g
Fibre	1.2g	4.8g
Sugar	1.5g	6g

Cookd masalas for paneer

Method

1
ஒரு கிண்ணத்தில் அரிசி மாவு, மைதா, சோள மாவு, உப்பு, மிளகுத் தூள் ஆகியவற்றுடன் ¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான விழுதாகக் கலக்கவும்.
அரிசி மாவுசோள மாவுமைதாஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமிளகுத் தூள்உப்புதண்ணீர்பன்னீர்
2
பன்னீரை இந்தக் கலவையில் பிரட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். எண்ணெயை வடிகட்டி தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
3
ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்
4
பன்னீரைச் சேர்த்து, அதைத் தொடர்ந்து மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா, மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும்.
மல்லித் தூள்மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்மிளகுத் தூள்உப்புதண்ணீர்
5
மசாலா எல்லா பக்கமும் படும்படி நன்றாகப் புரட்டவும்; தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும். கடைசியாக எலுமிச்சைச் சாறு, கொத்தமல்லி சேர்த்து முடிக்கவும்.
எலுமிச்சைச் சாறுகொத்தமல்லி