பன்னீர் புலாவ்

Method

1. 1

   பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

   தண்ணீர்பாஸ்மதி அரிசி

2. 2

   வாணலியில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பன்னீர் துண்டுகளைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   நெய்பன்னீர்

3. 3

   அதே நெய்யில் பிரிஞ்சி இலை, கிராம்பு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் அல்லது வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

   பிரிஞ்சி இலைகிராம்புபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்

4. 4

   பட்டாணி, கேரட் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வேக விடவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து மசாலா வேகும் வரை வதக்கவும்.

   மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்பட்டாணிகேரட்

5. 5

   தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும்.

   தண்ணீர்உப்பு

6. 6

   அரிசியைச் சேர்த்து, அரிசியின் மட்டம் கிட்டத்தட்ட தண்ணீரின் மட்டத்தை எட்டும் வரை கொதிக்க விடவும்.

7. 7

   தேங்காய்ப் பாலை சாதத்தின் மேல் சமமாக ஊற்றவும். வறுத்த பன்னீர் துண்டுகளையும் கொத்தமல்லியையும் மேலே சேர்க்கவும். இறுக்கமாக மூடி, மிகக் குறைந்த தீயில் 12 நிமிடம் வேக விடவும்.

   தேங்காய்ப் பால்கொத்தமல்லி