இறால் ஊறுகாய்
Non-veg · Chutneys, Podis & Pickles
Chutneys, Podis & PicklesLow carbHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Prawn pickle of marinated prawns in shallot paste, vinegar and a roasted mustard and fenugreek powder. Medium-spicy, serves 5, 25 minutes, step-by-step video.
High protein
Ingredients
13 itemsஇறால்500 grams
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1.5 tsp
உப்பு1 tsp
கடுகு½ tbsp
வெந்தயம்½ tbsp
பச்சரிசி¼ tbsp
சின்ன வெங்காயம்10
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்½ cup
பூண்டு, தோல் சீவியது10 cloves
கறிவேப்பிலை2 sprigs
வினிகர்½ cup
Contains: shellfish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 5 |
|---|---|---|
| Energy | 356kcal | 1780kcal |
| Protein | 22g | 109g |
| Carbohydrate | 8.6g | 43g |
| Fat | 26g | 131g |
| Fibre | 1.6g | 8g |
| Sugar | 1.9g | 9.5g |
Cookd masalas for prawns
Method
- 1
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இறால், மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
இறால்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்பு
- 2
ஊறுகாய்ப் பொடிக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
கடுகுவெந்தயம்பச்சரிசி
- 3
சின்ன வெங்காயத்தை இஞ்சி பூண்டு விழுதுடன் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைத்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
சின்ன வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 4
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, ஊற வைத்த இறாலைச் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வேக விடவும். இறாலை எடுத்துத் தனியாக வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்பூண்டுகறிவேப்பிலை
- 5
சின்ன வெங்காய விழுதைச் சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும். மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், வறுத்து அரைத்த ஊறுகாய்ப் பொடி சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.
மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்
- 6
வினிகர் ஊற்றிக் கொதிக்க விட்டு, மேலும் 2 நிமிடம் வேக விடவும். ஊறுகாயை ஆற விட்டு, ஜாடியில் போட்டு ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
வினிகர்
Tips from other cooks
1 note- A
ATHITHI RAMANDecember 2024
how long can this pickle be stored?
More like this
இறால் பிரியாணி
40 mins766 cal
mild · Open Pot · Source of protein
மலபார் இறால் கறி
50 mins685 cal
medium · Simmered · High fibre
இறால் நெய் ரோஸ்ட்
25 mins318 cal
hot · Sautéd · High protein
இறால் ஹாஃப் பாயில் தோசை
40 mins373 cal
medium · Sautéd · High protein
இறால் ரெச்சாடோ
30 mins446 cal
medium · Sautéd · High protein