இறால் ஊறுகாய்
- 25 min
- medium
- Serves 5
சின்ன வெங்காய விழுது, வினிகர், வறுத்த கடுகு மற்றும் வெந்தயத் தூளில் ஊறவைத்த இறால் ஊறுகாய். மிதமான காரம், 5 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
இறால்500 grams
மிளகாய்த் தூள்1½ tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
உப்பு1 tsp
கடுகு½ tbsp
வெந்தயம்½ tbsp
பச்சரிசி¼ tbsp
சின்ன வெங்காயம்10
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
எண்ணெய்½ cup
பூண்டு, தோல் சீவியது10 cloves
கறிவேப்பிலை2 sprigs
வினிகர்½ cup
Contains: shellfish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 356kcal | 1780kcal |
| Protein | 22g | 109g |
| Carbohydrate | 8.6g | 43g |
| Fat | 26g | 131g |
| Fibre | 1.6g | 8g |
| Sugar | 1.9g | 9.5g |
Cookd masalas for prawns
Method
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இறால், மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
ஊறுகாய்ப் பொடிக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
சின்ன வெங்காயத்தை இஞ்சி பூண்டு விழுதுடன் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைத்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, ஊற வைத்த இறாலைச் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வேக விடவும். இறாலை எடுத்துத் தனியாக வைக்கவும்.
சின்ன வெங்காய விழுதைச் சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும். மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், வறுத்து அரைத்த ஊறுகாய்ப் பொடி சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.
வினிகர் ஊற்றிக் கொதிக்க விட்டு, மேலும் 2 நிமிடம் வேக விடவும். ஊறுகாயை ஆற விட்டு, ஜாடியில் போட்டு ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
Tips from other cooks
1 note- A
ATHITHI RAMANDecember 2024
how long can this pickle be stored?
