இறால் ரெச்சாடோCook

இறால் ரெச்சாடோ

Name: இறால் ரெச்சாடோ
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Goan
Ingredients: 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; For Garnish கொத்தமல்லி; 500 grams இறால்; 16 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 2 tbsp புளிக் கரைசல்; 8 cloves பூண்டு; 2 ஏலக்காய்; 1 tsp சீரகம்; 1 tbsp உப்பு; 1 inch இஞ்சி; 1 பட்டை; 4 கிராம்பு; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp மிளகு; 1 tbsp சர்க்கரை; 3 tbsp வினிகர்; 2 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 tbsp பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது

Also known as Goan Recheado Masala, Sea Food, Curries, Gravies, Lunch, Dinner · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam High protein Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves3

Per serving446 cal

Spicemedium

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Goan prawn recheado: prawns in a paste of vinegar-soaked Kashmiri chillies, garlic and tamarind. Medium-spicy, serves 3, 30 minutes plus marinating, video.

High protein

Ingredients

18 items

Cooking for3 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
கொத்தமல்லிFor Garnish
இறால்500 grams
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்16
புளிக் கரைசல்2 tbsp
பூண்டு8 cloves
ஏலக்காய்2
சீரகம்1 tsp
உப்பு1 tbsp
இஞ்சி1 inch
பட்டை1
கிராம்பு4
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகு1 tsp
சர்க்கரை1 tbsp
வினிகர்3 tbsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp

Contains: shellfish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	446kcal	1338kcal
Protein	39g	116g
Carbohydrate	34g	102g
Fat	20g	61g
Fibre	11g	34g
Sugar	11g	34g

Cookd masalas for prawns

Method

1
ஒரு கிண்ணத்தில் காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, முழு மசாலாப் பொருட்கள், மஞ்சள், புளிக் கரைசல், உப்பு, சர்க்கரை, 3 டேபிள்ஸ்பூன் வினிகர் சேர்த்து 35-40 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்புளிக் கரைசல்பூண்டுஏலக்காய்சீரகம்உப்புஇஞ்சிபட்டைகிராம்புமஞ்சள் தூள்மிளகுசர்க்கரைவினிகர்
2
ஊறவைக்கும் மசாலாவைக் கெட்டியான நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
3
ஒவ்வொரு இறாலிலும் சமமாகப் படும் வரை மசாலாவை இறாலுடன் கலந்து, 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
இறால்
4
வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றவும். நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்பூண்டு
5
ஊற வைத்த இறாலைச் சேர்த்து, ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வந்து இறால் வேகும் வரை வேக விடவும்.
6
ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, ஒரு எலுமிச்சைத் துண்டு வைத்து அலங்கரிக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி