முயல் ரோஸ்ட்
- 75 min
- medium
- Serves 5
வெங்காயம், தக்காளி மசாலாவில் மெதுவாக வேகவைத்த முயல் கறி ரோஸ்ட். முந்திரி, கசகசா, துருவிய தேங்காய் விழுதுடன் செய்து, இறுதியில் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது. மிதமான காரம், 5 பேருக்கு, 75 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
முந்திரி8
கசகசா1 tsp
துருவிய தேங்காய்2 tbsp
தண்ணீர்2 tbsp
மிளகு1 tbsp
சீரகம்2½ tsp
கடலை எண்ணெய்¼ cup
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்4
கிராம்பு4
சோம்பு1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்5
கறிவேப்பிலை1 sprigs
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது210 grams
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது10 cloves
இஞ்சி பூண்டு விழுது1½ tbsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது200 grams
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
உப்பு1½ tsp
முயல் கறி, சதுரத் துண்டுகள்750 grams
கொத்தமல்லி2 tbsp
Contains: groundnut, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 427kcal | 2135kcal |
| Protein | 34g | 169g |
| Carbohydrate | 18g | 92g |
| Fat | 25g | 125g |
| Fibre | 5.8g | 29g |
| Sugar | 3.7g | 19g |
Cookd masalas for rabbit
Method
முந்திரி, கசகசா, துருவிய தேங்காய், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.
மிளகு, சீரகத்தை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து பொடியாக அரைக்கவும்.
வாணலியில் கடலை எண்ணெய் ஊற்றி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். இதனுடன் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாகி பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி, மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து எல்லாம் ஒன்றாகச் சேரும் வரை வதக்கவும்.
முயல் கறியைச் சேர்த்து எல்லாம் ஒன்றாகச் சேரும் வரை வேக விடவும். தண்ணீர் ஊற்றி சுமார் 50 நிமிடம் வேக விடவும். தேங்காய் விழுது சேர்த்து 10 நிமிடம் வேக விடவும். மிளகு, சீரகத் தூள் சேர்த்துக் கலந்து இன்னும் 2 நிமிடம் வேக விட்டு, கொத்தமல்லி தூவவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
