ஹோட்டல் ஸ்டைல் பன்னீர் புர்ஜிCook

ஹோட்டல் ஸ்டைல் பன்னீர் புர்ஜி

Name: ஹோட்டல் ஸ்டைல் பன்னீர் புர்ஜி
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 tbsp பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; ¾ tsp உப்பு; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 2 tbsp முந்திரி விழுது; ½ cup தண்ணீர்; 150 grams பன்னீர், துருவியது; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 tsp இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது; 50 grams பன்னீர், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ½ tsp சீரகம்; 1 tbsp பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது; 1.5 cup வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 1 tsp மல்லித் தூள்; ½ tsp சீரகத் தூள்; 1 cup தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp பால் ஏடு; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tbsp வெண்ணெய்; 1 tsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; ½ cup கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

Also known as Creamy Scrambled Paneer, Paneer Burji · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb Gluten-free

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves3

Per serving437 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Paneer bhurji: grated and crumbled paneer in an onion tomato masala with cashew paste and kasuri methi. Medium-spicy, serves 3, 30 minutes, with video.

15 people cooked this

96% would make this again27 cooks

Ingredients

21 items

Cooking for3 servings

பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
உப்பு¾ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
முந்திரி விழுது2 tbsp
தண்ணீர்½ cup
பன்னீர், துருவியது150 grams
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது2 tsp
பன்னீர், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது50 grams
சீரகம்½ tsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1.5 cup
மல்லித் தூள்1 tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது1 cup
பால் ஏடு2 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
வெண்ணெய்1 tbsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது½ cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	437kcal	1311kcal
Protein	16g	47g
Carbohydrate	17g	50g
Fat	35g	105g
Fibre	3.3g	9.9g
Sugar	6.2g	19g

Cookd masalas for paneer

Method

1
பன்னீரில் 3/4 பங்கைப் பெரிய துருவியில் துருவவும். மீதமுள்ள பன்னீரைச் சிறிய சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டவும், அல்லது கையால் கொரகொரப்பாக உதிர்க்கவும். இது உணவுக்குக் கூடுதல் பதத்தைத் தரும்.
பன்னீர்பன்னீர்
2
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி சீரகம் சேர்க்கவும். பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்இஞ்சிசீரகம்பூண்டுவெங்காயம்
3
மஞ்சள் தூள், உப்பு, காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
உப்புகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்மஞ்சள் தூள்
4
தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
தக்காளி
5
முந்திரி விழுது, தண்ணீர் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
முந்திரி விழுதுதண்ணீர்
6
பன்னீர் சேர்த்து கிளறவும்.
7
கரம் மசாலா தூள், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். 30 நொடி வேக விட்டு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். ரொட்டி அல்லது பாவ் உடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
பால் ஏடுகரம் மசாலா தூள்வெண்ணெய்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைகொத்தமல்லி

Tips from other cooks

Read every tip →

C
A Cookd cookFebruary 2025
how to prepare cashew cream?
R
Raga IswariyaJuly 2023
Paneer burji masala came out very well. Thanks for the reciepe, team Cookd!
K
KamalFebruary 2022
It’s a good combo for Dosa!!
S
SumaDecember 2021
it came out amazing 🤩
K
KowshikaJanuary 2026
i have followed the instructions and it came out very well. thank you cookd team!!!
A
ArasiDecember 2024
delicious😋
S
Sriraman BalachanderOctober 2024
Great
M
monishaOctober 2024
bucket list of the month superb and tasty food for my parent’s made by myself
C
A Cookd cookSeptember 2024
We had a special prayer day in our house.So,I had to omit onion and garlic.Also,I didn't put cashew paste,garam masala & cream.And the product that I got was not so satisfactory.It needed more than 3/4 tsp salt and more kashmiri mirch masala I guess.
C
A Cookd cookJuly 2024
it was delicious