காரமான மசாலா சாதம்Cook

காரமான மசாலா சாதம்

Name: காரமான மசாலா சாதம்
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup பாஸ்மதி அரிசி; 2 tbsp நெய்; 1 கேரட்; 1 உருளைக்கிழங்கு; 1 tbsp உளுந்து; 1 tbsp கடலைப் பருப்பு; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 1 inch பட்டை; 4 கிராம்பு; 3 ஏலக்காய்; 1 tbsp மல்லி; 1 tbsp நெய்; 0.50 tsp கடுகு; 0.50 tsp சீரகம்; 2 tsp உளுந்து; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 1.50 tsp உப்பு; 2 tbsp கொத்தமல்லி, நறுக்கியது; 0.50 எலுமிச்சை; ¼ cup இனிப்பு சோளம்; ¼ cup பட்டாணி; 2 tbsp துருவிய தேங்காய்

Also known as Mix veg masala rice · Veg · Rice dishes, Curries & Gravies

Rice dishes Curries & Gravies One-pot meals Sweets & Desserts Gluten-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving384 cal

Spicemedium

Good for: Lunchbox, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Spicy masala rice: basmati with carrot, potato, corn and peas in a masala of coconut, coriander and whole spices. Medium-spicy, serves 4, 45 min, video.

Low calorie

Ingredients

21 items

Cooking for4 servings

பாஸ்மதி அரிசி1 cup
நெய்3 tbsp
கேரட்1
உருளைக்கிழங்கு1
உளுந்து1 tbsp
கடலைப் பருப்பு1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்4
பட்டை1 inch
கிராம்பு4
ஏலக்காய்3
மல்லி1 tbsp
கடுகு0.50 tsp
சீரகம்0.50 tsp
உளுந்து2 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
உப்பு1.50 tsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது2 tbsp
எலுமிச்சை0.50
இனிப்பு சோளம்¼ cup
பட்டாணி¼ cup
துருவிய தேங்காய்2 tbsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	384kcal	1536kcal
Protein	8.6g	34g
Carbohydrate	58g	230g
Fat	15g	59g
Fibre	7.5g	30g
Sugar	2.4g	9.6g

Cookd masalas for basmati rice

Method

1
பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அரிசி 90% வேகும் வரை சமைத்து, ஒரு தட்டில் பரப்பி ஆற வைக்கவும்.
பாஸ்மதி அரிசி
2
காய்கறிகளை வெள்ளை வெண்ணெய்/நெய், உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
நெய்கேரட்உருளைக்கிழங்குஇனிப்பு சோளம்பட்டாணி
3
மசாலாவுக்கு, அதே வாணலியில் கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களை வதக்கி, மசாலாவாக அரைக்கவும்.
உளுந்துகடலைப் பருப்புகாய்ந்த மிளகாய்பட்டைகிராம்புஏலக்காய்மல்லிதுருவிய தேங்காய்
4
கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களை வரிசையாகச் சேர்த்து, நெய்யில் தாளிப்பு தயார் செய்யவும்.
நெய்கடுகுசீரகம்உளுந்துகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்
5
தாளிப்பில் சாதம் சேர்த்து, பிறகு காய்கறிகள், மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக ஒன்று சேரும்படி கலக்கவும்.
உப்பு
6
கடைசியாக சிறிது எலுமிச்சைச் சாறு பிழிந்து, நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
கொத்தமல்லிஎலுமிச்சை