தவலை வடை
- 25 min
- mild
- Serves 4
தேங்காய் சேர்த்து ஊறவைத்த துவரம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, முழு உளுந்தில் செய்யும் தமிழ்நாட்டு வடை தவள வடை. மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள், மேலும் 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கும் நேரம். படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Pongal, Tamil New Year, Party, Rainy Day, Navaratri & Ayudha Pooja
Ingredients
துவரம் பருப்பு¼ cup
கடலைப் பருப்பு¼ cup
முழு உளுந்து¼ cup
அரிசி¼ cup
பாசிப் பருப்பு¼ cup
காய்ந்த மிளகாய்5
கடலை எண்ணெய்1 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
துருவிய தேங்காய்¾ cup
பெருங்காயம்2 tsp
எண்ணெய்for deep frying
Contains: groundnut, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 383kcal | 1532kcal |
| Protein | 15g | 58g |
| Carbohydrate | 49g | 194g |
| Fat | 16g | 62g |
| Fibre | 12g | 48g |
| Sugar | 1.5g | 6g |
Cookd masalas for rice
Method
ஒரு கிண்ணத்தில் பருப்பு வகைகளையும் அரிசியையும் சேர்த்து, அதிலிருந்து 1 டேபிள்ஸ்பூன் பாசிப் பருப்பை எடுத்து தனியாக வைக்கவும். பருப்பையும் அரிசியையும் தண்ணீர் முழுவதும் தெளிவாக வரும் வரை கழுவவும். காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பருப்பை வடிகட்டி மிக்ஸி ஜாரில் போடவும். கொரகொரப்பான, மிகக் கெட்டியான மாவாக அரைத்து, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு தனியாக வைக்கவும்.
வாணலியில் கடலை எண்ணெய் ஊற்றி, உளுந்து, கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். துருவிய தேங்காய், பெருங்காயம் சேர்த்து, தேங்காய் நிறம் மாறாமல் பார்த்துக்கொண்டு மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் வதக்கி, தயார் செய்த பருப்பு மாவில் சேர்க்கவும். உப்பு, பாசிப் பருப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
வடைகளாகத் தட்டி, மிதமான தீயில், குறைந்த-மிதமான தீயில் 4-5 நிமிடங்கள் பொரித்தெடுக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
