கோதுமை புட்டு
- 43 min
- not spicy
- Serves 4
வறுத்த கோதுமை மாவு, துருவிய தேங்காய் சேர்த்து மிதமான ஆவியில் வேகவைக்கும் கேரளா கோதுமை புட்டு. 4 பேருக்கான சைவ காலை உணவு, சுமார் 45 நிமிடங்களில் தயார்.
Good for: Onam
Ingredients
கோதுமை மாவு2 cup
உப்பு1 tsp
தண்ணீர், For Mixing180 ml
தேங்காய், துருவியது80 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 314kcal | 1256kcal |
| Protein | 9.2g | 37g |
| Carbohydrate | 55g | 218g |
| Fat | 7.8g | 31g |
| Fibre | 9.7g | 39g |
| Sugar | 1.5g | 6g |
Method
புட்டு மேக்கர் மற்றும் கலக்கும் பவுலைத் தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும். தேங்காயைத் துருவி தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும். புட்டு மோல்டில் உள்ள துளைகள் அடைப்பு இல்லாமல் இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும்.
கோதுமை மாவை கடாயில் குறைந்த தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மாவு சூடாகி, பச்சை வாசனை போகும் வரை அடிக்கடி கிளறவும். மாவின் நிறம் மாறக்கூடாது.
வறுத்த மாவில் உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தெளித்து, மாவை விரல்களால் கலக்கவும். மாவு ஈரமான மணல் போலவும், அழுத்தும்போது வடிவத்தைப் பிடித்துக் கொள்ளும் வகையிலும் இருக்க வேண்டும். மாவாகப் பிசையக்கூடாது.
புட்டு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி பாத்திரத்தில் உள்ள தண்ணீரை அதிக தீயில் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஈரப்படுத்திய மாவையும் துருவிய தேங்காயையும் 2 பங்குகளாகப் பிரிக்கவும். மோல்டில் சிறிது தேங்காய் போட்டு, ஒரு பங்கு மாவை உதிரியாக அடுக்குகளாகச் சேர்த்து, மேலே தேங்காயுடன் முடிக்கவும்.
கொதிக்கும் பாத்திரத்தின் மேல் மோல்டை வைத்து, புட்டு இறுகி மாவு முழுவதும் வெந்ததும், மிதமான தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அதை மெதுவாக ஒரு தட்டில் தள்ளி எடுத்து, மீதமுள்ள மாவு மற்றும் தேங்காயை மோல்டில் நிரப்பி, இரண்டாவது பேட்சையும் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் முழுவதும் வேகும் வரை ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
