भुनी मूंग दाल की खिचड़ी

Name: भुनी मूंग दाल की खिचड़ी
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: 150 grams मूंग दाल, साफ़ किया हुआ; 200 grams चावल; 3 tbsp तेल; 1 tsp जीरा; 1 grams तेजपत्ता; 3 grams दालचीनी; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 15 grams अदरक, पेस्ट; 2 आलू, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ; 1 टमाटर, कटा हुआ; 3 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp जीरा पाउडर; 1.5 grams लाल मिर्च पाउडर; 1½ tsp नमक; 1100 ml पानी, For Cooking; 1.5 grams गरम मसाला; 1 tbsp घी, पिघला हुआ; 4 grams हरा धनिया, कटा हुआ

55 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 40 min

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8 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as bhaja moong daler khichuri, bhoger khichuri, moong dal khichdi · Veg · Rice dishes, Dal

Rice dishes Dal One-pot meals Gluten-free

भाजा मूंग दालेर खिचुड़ी, आलू, अदरक और घी वाली बंगाली भुनी मूंग दाल और चावल की खिचुड़ी। इसमें प्याज़ नहीं है। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Navaratri, Rainy Day

Ingredients

18 items

4 people

मूंग दाल, साफ़ किया हुआ150 grams
चावल200 grams
तेल3 tbsp
जीरा1 tsp
तेजपत्ता1 grams
दालचीनी3 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
अदरक, पेस्ट15 grams
आलू, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ2
टमाटर, कटा हुआ1
हल्दी पाउडर3 grams
जीरा पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1.5 grams
नमक1½ tsp
पानी, For Cooking1100 ml
गरम मसाला1.5 grams
घी, पिघला हुआ1 tbsp
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	504kcal	2016kcal
Protein	14g	57g
Carbohydrate	74g	295g
Fat	17g	68g
Fibre	9.3g	37g
Sugar	1.3g	5.2g

Cookd masalas for moong dal

Method

1
चावल धोकर तैयार रखें। आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, टमाटर और हरे धनिए को काटें, और अदरक का पेस्ट बना लें।
2
साफ और सूखी मूंग दाल को सूखे प्रेशर कुकर में धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट भूनें। हल्की सुनहरी होने और अखरोट जैसी खुशबू आने तक बार-बार चलाते रहें, फिर इसे एक कटोरे में निकाल लें।
मूंग दाल
3
भुनी दाल को 5 मिनट ठंडा होने दें, जब तक वह हल्की गर्म रह जाए। इसे धोकर पानी निकाल दें, फिर धुले हुए चावल के साथ मिलाकर तैयार रखें।
चावल
4
उसी प्रेशर कुकर में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। आंच धीमी करें, जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी और सूखी लाल मिर्च डालें और 1 मिनट तक भूनें, जब तक जीरा चटकने लगे।
तेलजीरातेजपत्तादालचीनीसूखी लाल मिर्च
5
अदरक का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक चली न जाए। आलू, टमाटर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें, फिर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाए और आलू मसाले में अच्छी तरह लिपट जाएं।
अदरकआलूटमाटरहल्दी पाउडरजीरा पाउडरलाल मिर्च पाउडर
6
चावल और भुनी दाल का मिश्रण, नमक और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तेज आंच पर 5 से 7 मिनट उबालें, जब तक पानी अच्छी तरह उबलने लगे।
नमकपानी
7
प्रेशर कुकर बंद करें और मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं। लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, जब तक प्रेशर पिन नीचे न आ जाए। सारा प्रेशर निकलने के बाद ही कुकर खोलें। चावल और दाल नरम और दलिया जैसी होनी चाहिए।
गरम मसालाघीहरा धनिया
8
गरम मसाला, घी और हरा धनिया मिलाएं। धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं, जब तक घी अच्छी तरह मिल जाए। गरम परोसें।