गोभी कुरमा
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganLow carbGluten-freeDairy-free
Good for: Party
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Cauliflower kuruma with kalpasi in onion tomato masala, simmered with coconut, cashew and poppy seed paste. Mild, serves 4, 35 minutes, video.
Low calorie
Ingredients
24 itemsहल्दी पाउडर¾ tsp
नमक2.5 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
खसखस1 tbsp
फूलगोभी1
पानीAs needed
गरम मसाला½ tsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ⅓ cup
आधे काजू8
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
हरी इलायची3
सौंफ1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ1 cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर2 tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
दालचीनी1 inch
लौंग3
पत्थर फूल1 pieces
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
जीरा पाउडर1 tsp
Contains: cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 235kcal | 940kcal |
| Protein | 5.1g | 20g |
| Carbohydrate | 19g | 78g |
| Fat | 17g | 68g |
| Fibre | 7.2g | 29g |
| Sugar | 5.8g | 23g |
Cookd masalas for cauliflower
Method
- 1
फूलगोभी को छोटे फूलों में काटें। धोकर पानी निकाल दें। फिर नमक, हल्दी और डूबने लायक पानी डालें। 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
फूलगोभीपानीहल्दी पाउडरनमक
- 2
पैन में तेल गरम करें और साबुत मसाले (दालचीनी, इलायची, लौंग, सौंफ, पत्थर फूल) डालें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलहरी इलायचीसौंफदालचीनीलौंगपत्थर फूलप्याज़
- 3
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। हरी मिर्च, टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। 3-4 मिनट या टमाटर नरम होने तक भूनें। फूलगोभी का पानी निकालकर बर्तन में डालें। पानी डालें, ढककर 5 मिनट पकाएं।
हल्दी पाउडरगरम मसालाअदरक लहसुन पेस्टटमाटरहरी मिर्चलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरकाली मिर्च पाउडरपानीनमकजीरा पाउडर
- 4
नारियल के पेस्ट की सारी सामग्री पीसकर बारीक पेस्ट तैयार करें।
खसखसनारियलआधे काजूसौंफ
- 5
नारियल का पेस्ट और पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से आधा ढकें और 5 मिनट और पकाएं। नमक ठीक करें, हरा धनिया डालकर मिलाएं और गैस बंद करें। चपाती, इडियप्पम या चावल के साथ परोसें।
नमकहरा धनियापानी
Tips from other cooks
1 note- K
Kousalya RajangamApril 2024
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