गोभी कुरमा
- 35 min
- mild
- Serves 4
प्याज़ टमाटर मसाले में पत्थर फूल वाली फूलगोभी कुरमा, नारियल, काजू और खसखस के पेस्ट के साथ पकाई गई। हल्की तीखी, 4 लोगों के लिए, 35 मिनट, वीडियो।
Good for: Party
Ingredients
फूलगोभी1
नमक2½ tsp
हल्दी पाउडर¾ tsp
पानीAs needed
तेल3 tbsp
दालचीनी1 inch
हरी इलायची3
लौंग3
सौंफ1 tsp
पत्थर फूल1 pieces
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
टमाटर, बारीक कटा हुआ1 cup
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर1 tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
गरम मसाला½ tsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ⅓ cup
खसखस1 tbsp
आधे काजू8
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
Contains: cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 238kcal | 952kcal |
| Protein | 5.1g | 20g |
| Carbohydrate | 20g | 80g |
| Fat | 17g | 68g |
| Fibre | 7.2g | 29g |
| Sugar | 6.1g | 24g |
Cookd masalas for cauliflower
Method
फूलगोभी को छोटे फूलों में काटें। धोकर पानी निकाल दें। फिर नमक, हल्दी और डूबने लायक पानी डालें। 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
पैन में तेल गरम करें और साबुत मसाले (दालचीनी, इलायची, लौंग, सौंफ, पत्थर फूल) डालें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। हरी मिर्च, टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। 3-4 मिनट या टमाटर नरम होने तक भूनें। फूलगोभी का पानी निकालकर बर्तन में डालें। पानी डालें, ढककर 5 मिनट पकाएं।
नारियल के पेस्ट की सारी सामग्री पीसकर बारीक पेस्ट तैयार करें।
नारियल का पेस्ट और पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से आधा ढकें और 5 मिनट और पकाएं। नमक ठीक करें, हरा धनिया डालकर मिलाएं और गैस बंद करें। चपाती, इडियप्पम या चावल के साथ परोसें।
Tips from other cooks
1 note- K
Kousalya RajangamApril 2024
making this recipe today
