காலிஃபிளவர் குருமா

Method

1. 1

   காலிஃபிளவரைச் சிறு பூக்களாகப் பிரித்து நறுக்கவும். கழுவி, தண்ணீரை வடிக்கவும். பிறகு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மூழ்கும் அளவுக்குத் தண்ணீர் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.

   காலிஃபிளவர்தண்ணீர்மஞ்சள் தூள்உப்பு

2. 2

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களை (பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, சோம்பு, கல்பாசி) சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்ஏலக்காய்சோம்புபட்டைகிராம்புகல்பாசிவெங்காயம்

3. 3

   இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பச்சை மிளகாய், தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள், மிளகுத் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். காலிஃபிளவரை வடிகட்டி பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

   மஞ்சள் தூள்கரம் மசாலா தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிபச்சை மிளகாய்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மிளகுத் தூள்தண்ணீர்உப்புசீரகத் தூள்

4. 4

   எல்லாப் பொருட்களையும் நைசான விழுதாக அரைத்து தேங்காய் விழுது தயார் செய்யவும்.

   கசகசாதேங்காய்முந்திரிசோம்பு

5. 5

   தேங்காய் விழுது, தண்ணீர் சேர்க்கவும். பாத்திரத்தைப் பாதி மூடி, மேலும் 5 நிமிடம் வேக விடவும். உப்பு சரிபார்த்து, கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கலக்கி, அடுப்பை அணைக்கவும். சப்பாத்தி, இடியாப்பம் அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

   உப்புகொத்தமல்லிதண்ணீர்