காலிஃபிளவர் குருமா

காலிஃபிளவரைச் சிறு பூக்களாகப் பிரித்து நறுக்கவும். கழுவி, தண்ணீரை வடிக்கவும். பிறகு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மூழ்கும் அளவுக்குத் தண்ணீர் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.

காலிஃபிளவர்உப்புமஞ்சள் தூள்தண்ணீர்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களை (பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, சோம்பு, கல்பாசி) சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்பட்டைஏலக்காய்கிராம்புசோம்புகல்பாசிவெங்காயம்

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பச்சை மிளகாய், தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள், மிளகுத் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். காலிஃபிளவரை வடிகட்டி பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுபச்சை மிளகாய்தக்காளிஉப்புமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்மிளகுத் தூள்கரம் மசாலா தூள்தண்ணீர்

எல்லாப் பொருட்களையும் நைசான விழுதாக அரைத்து தேங்காய் விழுது தயார் செய்யவும்.

தேங்காய்கசகசாமுந்திரிசோம்பு

தேங்காய் விழுது, தண்ணீர் சேர்க்கவும். பாத்திரத்தைப் பாதி மூடி, மேலும் 5 நிமிடம் வேக விடவும். உப்பு சரிபார்த்து, கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கலக்கி, அடுப்பை அணைக்கவும். சப்பாத்தி, இடியாப்பம் அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

தண்ணீர்உப்புகொத்தமல்லி