कुक्ड हैदराबादी मटन बिरयानी (प्रेशर कुकर)Cook

कुक्ड हैदराबादी मटन बिरयानी (प्रेशर कुकर)

Name: कुक्ड हैदराबादी मटन बिरयानी (प्रेशर कुकर)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 500 grams मटन; 1 cup बासमती चावल, भिगोया हुआ; 250 grams कुक्ड हैदराबादी बिरयानी किट; 1 cup बासमती चावल; 2 cup पानी; 2 tbsp हरा धनिया; 10 आधे काजू, तला हुआ; 1 कुक्ड सीज़निंग ऑयल; 2 litre पानी; 1 tbsp नमक; 1 cup पानी; 2 tbsp तला हुआ प्याज़; 2 tbsp पुदीना, बारीक कटा हुआ

Non-veg · Biryani & Pulao, One-pot meals

Biryani & Pulao One-pot meals

Total55 min

Prep15 min

Cook40 min

Serves3

Per serving988 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

कुक्ड हैदराबादी मटन बिरयानी (प्रेशर कुकर)

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Hyderabadi mutton biryani with the Cookd Hyderabadi Biryani Kit: mutton pressure-cooked in the paste, basmati on top. Medium-spicy, serves 3, 55 min, video.

Ingredients

12 items

Cooking for3 servings

मटन500 grams
बासमती चावल, भिगोया हुआ1 cup
कुक्ड हैदराबादी बिरयानी किट250 grams
बासमती चावल1 cup
पानी3 cup
हरा धनिया2 tbsp
आधे काजू, तला हुआ10
कुक्ड सीज़निंग ऑयल1
पानी2 litre
नमक1 tbsp
तला हुआ प्याज़2 tbsp
पुदीना, बारीक कटा हुआ2 tbsp

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	988kcal	2964kcal
Protein	48g	145g
Carbohydrate	141g	424g
Fat	25g	75g
Fibre	3.5g	11g
Sugar	2.8g	8.4g

Cookd masalas for basmati rice

Method

1
250 ग्राम बासमती चावल धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
बासमती चावलपानी
2
दूसरे बर्तन में 2 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) नमक डालकर उबाल आने दें। भीगे हुए चावल छानकर उबलते पानी में डालें और 5-6 मिनट, चावल 75% पकने तक, उबालें।
बासमती चावलपानीनमक
3
प्रेशर कुकर में हैदराबादी बिरयानी पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। मटन डालकर एक मिनट पेस्ट के साथ मिलाएं। 1 कप (250 मिली) पानी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट, मटन नरम होने तक, पकाएं।
मटनकुक्ड हैदराबादी बिरयानी किटपानी
4
कुकर खोलें और फिर से गाढ़ा होने तक पकाएं। पके चावल छानकर सीधे बिरयानी मसाले के ऊपर डालें और चावल उबालने का 1/4 कप पानी डालें। गार्निश के लिए तला हुआ प्याज़, हरा धनिया, पुदीना, तले हुए काजू और तली हुई किशमिश डालें। कसकर ढकें और 12-15 मिनट दम पर पकाएं, फिर 10-15 मिनट रहने दें।
हरा धनियाआधे काजूतला हुआ प्याज़पुदीना
5
ऊपर से सीज़निंग ऑयल डालें और बिरयानी के चावल व मसाले को हल्के हाथ से मिलाएं। ऊपर से थोड़ा घी डालें (चाहें तो) और गरमागरम परोसें।
कुक्ड सीज़निंग ऑयल