कुक्ड हैदराबादी मटन बिरयानी (प्रेशर कुकर)
- 55 min
- medium
- Serves 3
कुक्ड हैदराबादी बिरयानी किट से हैदराबादी मटन बिरयानी: पेस्ट में मटन को प्रेशर कुकर में पकाएं, ऊपर बासमती चावल डालें। मध्यम तीखी, 3 लोगों के लिए, 55 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
- बासमती चावल1 cup
- पानी3 cup
- पानी2 litre
- नमक1 tbsp
- बासमती चावल, भिगोया हुआ1 cup
- कुक्ड हैदराबादी बिरयानी किट250 grams
- मटन500 grams
- तला हुआ प्याज़2 tbsp
- हरा धनिया2 tbsp
- पुदीना, बारीक कटा हुआ2 tbsp
- आधे काजू, तला हुआ10
- कुक्ड सीज़निंग ऑयल1
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 986kcal | 2958kcal |
| Protein | 48g | 144g |
| Carbohydrate | 141g | 423g |
| Fat | 25g | 75g |
| Fibre | 3.2g | 9.6g |
| Sugar | 2.7g | 8.1g |
Cookd masalas for basmati rice
Method
250 ग्राम बासमती चावल धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
दूसरे बर्तन में 2 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) नमक डालकर उबाल आने दें। भीगे हुए चावल छानकर उबलते पानी में डालें और 5-6 मिनट, चावल 75% पकने तक, उबालें।
प्रेशर कुकर में हैदराबादी बिरयानी पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। मटन डालकर एक मिनट पेस्ट के साथ मिलाएं। 1 कप (250 मिली) पानी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट, मटन नरम होने तक, पकाएं।
कुकर खोलें और फिर से गाढ़ा होने तक पकाएं। पके चावल छानकर सीधे बिरयानी मसाले के ऊपर डालें और चावल उबालने का 1/4 कप पानी डालें। गार्निश के लिए तला हुआ प्याज़, हरा धनिया, पुदीना, तले हुए काजू और तली हुई किशमिश डालें। कसकर ढकें और 12-15 मिनट दम पर पकाएं, फिर 10-15 मिनट रहने दें।
ऊपर से सीज़निंग ऑयल डालें और बिरयानी के चावल व मसाले को हल्के हाथ से मिलाएं। ऊपर से थोड़ा घी डालें (चाहें तो) और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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