குக்டு ஹைதராபாதி மட்டன் பிரியாணி (பிரஷர் குக்கர்)
- 55 min
- medium
- Serves 3
குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்டுடன் ஹைதராபாதி ஆட்டுக் கறி பிரியாணி: ஆட்டுக் கறியை பேஸ்ட்டில் பிரஷர் குக்கரில் வேக வைத்து, மேலே பாஸ்மதி அரிசி சேர்க்கப்படும். மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 55 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
- பாஸ்மதி அரிசி1 cup
- தண்ணீர்3 cup
- தண்ணீர்2 litre
- உப்பு1 tbsp
- பாஸ்மதி அரிசி, ஊறவைத்தது1 cup
- குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்250 grams
- ஆட்டுக் கறி500 grams
- பொரித்த வெங்காயம்2 tbsp
- கொத்தமல்லி2 tbsp
- புதினா, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
- முந்திரி, பொரித்தது10
- குக்டு சீசனிங் ஆயில்1
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 986kcal | 2958kcal |
| Protein | 48g | 144g |
| Carbohydrate | 141g | 423g |
| Fat | 25g | 75g |
| Fibre | 3.2g | 9.6g |
| Sugar | 2.7g | 8.1g |
Cookd masalas for basmati rice
Method
250 கிராம் பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் (12 கிராம்) உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்த்து, அரிசி 75% வேகும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
குக்கரில் ஹைதராபாதி பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து பேஸ்ட்டுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும். 1 கப் (250 மில்லி) தண்ணீர் சேர்த்து, கறி மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் வேக விடவும்.
குக்கரைத் திறந்து மீண்டும் கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும். வெந்த அரிசியை வடிகட்டி நேரடியாக பிரியாணி மசாலாவின் மேல் போட்டு, அரிசி வேக வைத்த தண்ணீரில் 1/4 கப் சேர்க்கவும். பொரித்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா, வறுத்த முந்திரி, வறுத்த திராட்சை தூவி அலங்கரிக்கவும். இறுக்கமாக மூடி 12-15 நிமிடங்கள் தம்மில் வைத்து, பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
சீசனிங் ஆயிலை மேலே ஊற்றி, பிரியாணி சாதத்தையும் மசாலாவையும் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். சிறிது நெய் ஊற்றி (விருப்பப்பட்டால்) சூடாகப் பரிமாறவும்!
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
