कुक्ड मलाई कोफ्ताCook

कुक्ड मलाई कोफ्ता

Name: कुक्ड मलाई कोफ्ता
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 tsp नमक; 10 आधे काजू, कटा हुआ; 10 किशमिश, कटा हुआ; ½ tsp गरम मसाला; ¼ tsp नमक; 3 tbsp कॉर्न फ्लोर; For Deep Frying सूरजमुखी का तेल; 1 tsp सूरजमुखी का तेल; 125 grams कुक्ड बटर मसाला ग्रेवी; ½ cup दूध; ¼ cup पानी; 2 tbsp फ्रेश क्रीम; For Garnish हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 100 grams पनीर; 200 grams आलू

Veg · Curries & Gravies, Snacks & Starters

Curries & Gravies Snacks & Starters Gluten-free

Total50 min

Prep35 min

Cook15 min

Serves3

Per serving388 cal

Spicenot spicy

Good for: Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Malai kofta: fried potato and paneer dumplings with cashews and raisins in Cookd Butter Masala Gravy with milk and cream. Serves 3, 50 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

14 items

Cooking for3 servings

नमक1.25 tsp
आधे काजू, कटा हुआ10
किशमिश, कटा हुआ10
गरम मसाला½ tsp
कॉर्न फ्लोर3 tbsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
सूरजमुखी का तेल1 tsp
कुक्ड बटर मसाला ग्रेवी125 grams
दूध½ cup
पानी¼ cup
फ्रेश क्रीम2 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआFor Garnish
पनीर100 grams
आलू200 grams

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	388kcal	1164kcal
Protein	11g	33g
Carbohydrate	30g	91g
Fat	25g	75g
Fibre	2.4g	7.2g
Sugar	7.6g	23g

Cookd masalas for paneer

Method

1
एक बर्तन में आलू डालें और इतना पानी डालें कि आलू डूब जाएं। उबाल आने दें और नमक डालें। अगर आलू बड़े हैं तो जल्दी पकने के लिए कांटे से छेद कर दें। ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक आलू इतने नरम न हो जाएं कि कांटा आसानी से अंदर चला जाए। इसमें 15-20 मिनट लगेंगे। आलू छीलकर एक कटोरे में मैश करें।
नमकआलू
2
पनीर कद्दूकस करके आलू में डालें।
पनीर
3
बाकी सारी सामग्री डालें और मिलाकर एक जैसा मिश्रण बना लें। मिश्रण से कोफ्ते के छोटे गोले बना लें। हल्के हाथ से गोल करें।
आधे काजूकिशमिशगरम मसालानमककॉर्न फ्लोर
4
तलने के लिए तेल गरम करें। मध्यम आंच पर कोफ्ते डालें, पैन में एक साथ ज़्यादा न डालें। कम से कम 1 मिनट तक न चलाएं। बीच-बीच में पलटते रहें और सभी तरफ़ से ब्राउन होने तक तलें। तेल से निकालकर अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेल
5
पैन में तेल गरम करें और करी पेस्ट डालें। एक मिनट भूनें।
सूरजमुखी का तेलकुक्ड बटर मसाला ग्रेवी
6
आंच धीमी करें और दूध डालें। पूरी तरह मिलने तक लगातार चलाते रहें, फिर आंच मध्यम करें। मिश्रण में उबाल आने दें।
दूध
7
पानी डालें और 2 मिनट उबालें। क्रीम डालें, मिलाएं और आंच से उतार लें। परोसने के लिए ग्रेवी को एक कटोरे में डालें और तले हुए कोफ्ते डालें। थोड़ी फ्रेश क्रीम और कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें। रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
पानीफ्रेश क्रीमहरा धनिया