कुक्ड मलाई कोफ्ता
- 50 min
- not spicy
- Serves 3
मलाई कोफ्ता: कुक्ड बटर मसाला ग्रेवी में दूध और फ्रेश क्रीम के साथ काजू और किशमिश से बने तले हुए आलू और पनीर के कोफ्ते। 3 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो के साथ।
Good for: Party
Ingredients
आलू200 grams
नमक1¼ tsp
पनीर100 grams
आधे काजू, कटा हुआ10
किशमिश, कटा हुआ10
गरम मसाला½ tsp
कॉर्न फ्लोर3 tbsp
तेलFor Deep Frying
कुक्ड बटर मसाला ग्रेवीदूध½ cup
पानी¼ cup
फ्रेश क्रीम2 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआFor Garnish
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 388kcal | 1164kcal |
| Protein | 11g | 33g |
| Carbohydrate | 30g | 91g |
| Fat | 25g | 75g |
| Fibre | 2.4g | 7.2g |
| Sugar | 7.6g | 23g |
Cookd masalas for paneer
Method
एक बर्तन में आलू डालें और इतना पानी डालें कि आलू डूब जाएं। उबाल आने दें और नमक डालें। अगर आलू बड़े हैं तो जल्दी पकने के लिए कांटे से छेद कर दें। ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक आलू इतने नरम न हो जाएं कि कांटा आसानी से अंदर चला जाए। इसमें 15-20 मिनट लगेंगे। आलू छीलकर एक कटोरे में मैश करें।
पनीर कद्दूकस करके आलू में डालें।
बाकी सारी सामग्री डालें और मिलाकर एक जैसा मिश्रण बना लें। मिश्रण से कोफ्ते के छोटे गोले बना लें। हल्के हाथ से गोल करें।
तलने के लिए तेल गरम करें। मध्यम आंच पर कोफ्ते डालें, पैन में एक साथ ज़्यादा न डालें। कम से कम 1 मिनट तक न चलाएं। बीच-बीच में पलटते रहें और सभी तरफ़ से ब्राउन होने तक तलें। तेल से निकालकर अलग रख दें।
पैन में तेल गरम करें और करी पेस्ट डालें। एक मिनट भूनें।
आंच धीमी करें और दूध डालें। पूरी तरह मिलने तक लगातार चलाते रहें, फिर आंच मध्यम करें। मिश्रण में उबाल आने दें।
पानी डालें और 2 मिनट उबालें। क्रीम डालें, मिलाएं और आंच से उतार लें। परोसने के लिए ग्रेवी को एक कटोरे में डालें और तले हुए कोफ्ते डालें। थोड़ी फ्रेश क्रीम और कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें। रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
Tips from other cooks
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