குக்டு மலாய் கோஃப்தா
- 50 min
- not spicy
- Serves 3
முந்திரி மற்றும் திராட்சையுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பன்னீர் கோஃப்தா உருண்டைகள், பால் மற்றும் பால் ஏடு சேர்த்த குக்டு பட்டர் மசாலா கிரேவியில். 3 பேருக்கு, 50 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Party
Ingredients
உருளைக்கிழங்கு200 grams
உப்பு1¼ tsp
பன்னீர்100 grams
முந்திரி, நறுக்கியது10
திராட்சை, நறுக்கியது10
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
சோள மாவு3 tbsp
எண்ணெய்For Deep Frying
குக்டு பட்டர் மசாலா கிரேவிபால்½ cup
தண்ணீர்¼ cup
பால் ஏடு2 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியதுFor Garnish
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 388kcal | 1164kcal |
| Protein | 11g | 33g |
| Carbohydrate | 30g | 91g |
| Fat | 25g | 75g |
| Fibre | 2.4g | 7.2g |
| Sugar | 7.6g | 23g |
Cookd masalas for paneer
Method
ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கையும், அவை மூழ்கும் அளவு தண்ணீரையும் சேர்க்கவும். கொதிக்க விட்டு உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு பெரியதாக இருந்தால், சீக்கிரம் வேக ஃபோர்க்கால் குத்தி விடவும். மூடி போட்டு, ஃபோர்க்கால் குத்தினால் எளிதில் இறங்கும் அளவு மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும். இதற்கு 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும். உருளைக்கிழங்கின் தோல் உரித்து ஒரு கிண்ணத்தில் மசிக்கவும்.
பன்னீரைத் துருவி உருளைக்கிழங்குடன் சேர்க்கவும்.
மற்ற எல்லா பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒரே சீரான கலவையாகக் கலக்கவும். கலவையிலிருந்து சிறிய கோஃப்தா உருண்டைகள் செய்யவும். மெதுவாக உருட்டவும்.
பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் சூடாக்கவும். மிதமான தீயில், வாணலியில் நெருக்கமாகப் போடாமல் கோஃப்தாக்களைச் சேர்க்கவும். குறைந்தது 1 நிமிடம் கிளற வேண்டாம். அவ்வப்போது திருப்பி, எல்லா பக்கமும் பிரவுன் நிறமாகும் வரை பொரிக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி கறி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
தீயைக் குறைத்து பால் சேர்க்கவும். முழுவதும் கலக்கும் வரை விடாமல் கிளறி, பிறகு தீயை மிதமாக்கவும். கலவையைக் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பால் ஏடு சேர்த்துக் கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். பரிமாற, கிரேவியை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி பொரித்த கோஃப்தாக்களைச் சேர்க்கவும். சிறிது பால் ஏடு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். ரொட்டி, நான் அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
