குக்டு மலாய் கோஃப்தா

Method

1. 1

   ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கையும், அவை மூழ்கும் அளவு தண்ணீரையும் சேர்க்கவும். கொதிக்க விட்டு உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு பெரியதாக இருந்தால், சீக்கிரம் வேக ஃபோர்க்கால் குத்தி விடவும். மூடி போட்டு, ஃபோர்க்கால் குத்தினால் எளிதில் இறங்கும் அளவு மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும். இதற்கு 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும். உருளைக்கிழங்கின் தோல் உரித்து ஒரு கிண்ணத்தில் மசிக்கவும்.

   உப்புஉருளைக்கிழங்கு

2. 2

   பன்னீரைத் துருவி உருளைக்கிழங்குடன் சேர்க்கவும்.

   பன்னீர்

3. 3

   மற்ற எல்லா பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒரே சீரான கலவையாகக் கலக்கவும். கலவையிலிருந்து சிறிய கோஃப்தா உருண்டைகள் செய்யவும். மெதுவாக உருட்டவும்.

   முந்திரிதிராட்சைகரம் மசாலா தூள்உப்புசோள மாவு

4. 4

   பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் சூடாக்கவும். மிதமான தீயில், வாணலியில் நெருக்கமாகப் போடாமல் கோஃப்தாக்களைச் சேர்க்கவும். குறைந்தது 1 நிமிடம் கிளற வேண்டாம். அவ்வப்போது திருப்பி, எல்லா பக்கமும் பிரவுன் நிறமாகும் வரை பொரிக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

5. 5

   வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி கறி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்குக்டு பட்டர் மசாலா கிரேவி

6. 6

   தீயைக் குறைத்து பால் சேர்க்கவும். முழுவதும் கலக்கும் வரை விடாமல் கிளறி, பிறகு தீயை மிதமாக்கவும். கலவையைக் கொதிக்க விடவும்.

   பால்

7. 7

   தண்ணீர் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பால் ஏடு சேர்த்துக் கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். பரிமாற, கிரேவியை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி பொரித்த கோஃப்தாக்களைச் சேர்க்கவும். சிறிது பால் ஏடு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். ரொட்டி, நான் அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

   தண்ணீர்பால் ஏடுகொத்தமல்லி