குக்டு பன்னீர் மக்கனி பிரியாணி
- 30 min
- mild
- Serves 4
குக்டு பட்டர் மசாலா கிரேவியில் பன்னீரை அடுக்கி செய்யும் பாஸ்மதி அரிசி பன்னீர் மகானி பிரியாணி. புதினா, பொரித்த வெங்காயம், தாழம்பூ நீர் சேர்த்து, மிதமான காரத்தில், 2 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள் மற்றும் ஊறவைக்கும் நேரம், வீடியோ.
Ingredients
- பாஸ்மதி அரிசி1 cup
- எண்ணெய்1 tsp
குக்டு பட்டர் மசாலா கிரேவி- தண்ணீர்⅔ cup
- பன்னீர், சதுரத் துண்டுகள்300 grams
- பால் ஏடு2 tbsp
- தண்ணீர்For boiling
- உப்பு1 tbsp
- நெய்2 tbsp
- கொத்தமல்லி, நறுக்கியது¼ cup
- புதினா¼ cup
- பொரித்த வெங்காயம்1 cup
- வறுத்த முந்திரி½ cup
- தாழம்பூ நீர்½ tsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 716kcal | 2864kcal |
| Protein | 22g | 90g |
| Carbohydrate | 57g | 229g |
| Fat | 45g | 180g |
| Fibre | 2.5g | 10g |
| Sugar | 6.9g | 28g |
Cookd masalas for paneer
Method
பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
வாணலியைச் சூடாக்கி சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, கறி பேஸ்ட் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
⅔ கப் தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு பன்னீர் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
பால் ஏடு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
ஆழமான பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றிக் கொதிக்க விட்டு உப்பு சேர்க்கவும். ஊற வைத்து வடிகட்டிய பாஸ்மதி அரிசியைச் சேர்க்கவும். அரிசியைச் சரியாக 4 நிமிடம் வேக வைத்து உடனே வடிகட்டவும்.
சூடான தோசைக்கல்லின் மேல் ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும். நெய் சேர்த்து பாத்திரம் முழுவதும் பரப்பவும். சாதம், பன்னீர் மக்கனி, கொத்தமல்லி, புதினா, பொரித்த வெங்காயம், முந்திரி சேர்க்கவும். இதேபோல் மேலும் இரண்டு அடுக்குகள் அடுக்கி, இறுதியாக நெய், தாழம்பூ நீர் சேர்க்கவும். பாத்திரத்தை இறுக்கமாக மூடி குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வைக்கவும். மூடியைத் திறந்து, பிரியாணியை உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறி சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
