केरल स्टाइल मटन रोस्टCook

केरल स्टाइल मटन रोस्ट

Name: केरल स्टाइल मटन रोस्ट
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 20 छोटे प्याज़; 1.5 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; ¼ tsp गरम मसाला; 500 grams मटन; 15 ml नींबू का रस; 2 sprigs कड़ी पत्ता; ½ tsp गरम मसाला; 1 cup पानी; 2 हरी मिर्च; ½ tsp काली मिर्च पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 tbsp नारियल का तेल; 1 tsp नमक; 1 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 3 tbsp नारियल का तेल; ¼ नारियल की पतली कतरन; 1 sprigs कड़ी पत्ता; ½ टमाटर; ½ tsp काली मिर्च पाउडर; ¾ tsp धनिया पाउडर

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides High protein Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep20 min

Cook25 min

Serves2

Per serving836 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala-style mutton roast: pressure-cooked mutton roasted dry in coconut oil with coconut slivers. Medium-spicy, serves 2, 45 minutes plus marinating, video.

High protein

Ingredients

17 items

Cooking for2 servings

छोटे प्याज़20
अदरक लहसुन पेस्ट1.5 tsp
गरम मसाला¾ tsp
मटन500 grams
नींबू का रस15 ml
कड़ी पत्ता3 sprigs
पानी1 cup
हरी मिर्च2
काली मिर्च पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1.75 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
नारियल का तेल5 tbsp
नमक1 tsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1
नारियल की पतली कतरन¼
टमाटर½

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	836kcal	1672kcal
Protein	55g	109g
Carbohydrate	30g	61g
Fat	57g	113g
Fibre	6.4g	13g
Sugar	11g	23g

Cookd masalas for mutton

Method

1
एक बड़े कटोरे में मटन, अदरक लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, हरी मिर्च, नारियल का तेल और कड़ी पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए रख दें।
मटननींबू का रसकड़ी पत्तागरम मसालाहरी मिर्चकाली मिर्च पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरअदरक लहसुन पेस्टनारियल का तेल
2
मैरिनेट किया हुआ मटन नमक के साथ प्रेशर कुकर में डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें।
पानीनमक
3
पैन में नारियल का तेल डालें, नारियल की पतली कतरन डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर पतले लंबे कटे प्याज़ डालकर 2 मिनट भूनें, फिर कूटे हुए छोटे प्याज़ डालें।
छोटे प्याज़अदरक लहसुन पेस्टप्याज़नारियल का तेलनारियल की पतली कतरनकड़ी पत्ता
4
तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक भूनें और पैन में मटन डालें। तेज़ आंच पर पकाएं, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें। पानी सूखने तक पकाएं। गरमागरम परोसें।
गरम मसालाटमाटरकाली मिर्च पाउडरधनिया पाउडर

Tips from other cooks

2 notes

R
ReshmaMarch 2023
Can the same recipe be used to cook beef?
M
Meshty AntonyAugust 2025
Yes!!!! I made this recipe with beef and it came out absolutely delicious