கேரளா ஸ்டைல் மட்டன் ரோஸ்ட்
- 45 min
- medium
- Serves 2
கேரளா ஸ்டைல் ஆட்டுக் கறி ரோஸ்ட்: தேங்காய் எண்ணெயில் தேங்காய்ச் சில்லுடன் பிரஷர் குக்கரில் வேக வைத்த ஆட்டுக் கறியைத் தண்ணீர் இல்லாமல் ரோஸ்ட் செய்யும் ரெசிபி. மிதமான காரம், 2 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், ஊற வைக்கும் நேரம் கூடுதலாக, வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid
Ingredients
ஆட்டுக் கறி500 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மல்லித் தூள்1¾ tsp
கரம் மசாலா தூள்¾ tsp
மிளகுத் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு15 ml
பச்சை மிளகாய்2
தேங்காய் எண்ணெய்5 tbsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
தண்ணீர்1 cup
உப்பு1 tsp
தேங்காய்ச் சில்லு¼
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
சின்ன வெங்காயம்20
தக்காளி½
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 836kcal | 1672kcal |
| Protein | 55g | 109g |
| Carbohydrate | 30g | 61g |
| Fat | 57g | 113g |
| Fibre | 6.4g | 13g |
| Sugar | 11g | 23g |
Cookd masalas for mutton
Method
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஆட்டுக் கறி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மல்லித் தூள், கரம் மசாலா, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சைச் சாறு, பச்சை மிளகாய், தேங்காய் எண்ணெய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
ஊற வைத்த ஆட்டுக் கறியை உப்புடன் குக்கரில் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் வேக விடவும். பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும்.
வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, தேங்காய்ச் சில்லு சேர்த்துப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பிறகு மெல்லியதாக நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி, அடுத்து நசுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
அதிக தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கி, ஆட்டுக் கறியை வாணலியில் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் வேக விட்டு, மிளகுத் தூள், கரம் மசாலா தூள், மல்லித் தூள் சேர்க்கவும். தண்ணீர் வற்றும் வரை வேக விடவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
2 notes- R
ReshmaMarch 2023
Can the same recipe be used to cook beef?
- M
Meshty AntonyAugust 2025
Yes!!!! I made this recipe with beef and it came out absolutely delicious
