कोंगुनाडु वेल्लै मटन बिरयानीCook

कोंगुनाडु वेल्लै मटन बिरयानी

Name: कोंगुनाडु वेल्लै मटन बिरयानी
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 तेजपत्ता; 80 grams प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 4 हरी मिर्च; ¼ cup छोटे प्याज़; 3 लौंग; 1 inch अदरक; 10 cloves लहसुन; 4 हरी मिर्च; 1 inch दालचीनी; 1 चक्र फूल; 1 tsp सौंफ; 1 pieces पत्थर फूल; 3 हरी इलायची; 1 kg मटन; ¼ cup दही; 3 tsp नमक; 2 tbsp घी; 1 inch दालचीनी; 1 बड़ी इलायची; ¼ cup पुदीना; ¼ cup हरा धनिया; 100 grams टमाटर, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1.5 cup पानी; 1 cup नारियल का दूध; 2 cup जीरा सांबा चावल; 6 tsp मूंगफली का तेल

Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein Gluten-free

Total50 min

Prep30 min

Cook20 min

Serves4

Per serving1062 cal

Spicemedium

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kongu vellai mutton biryani, a white biryani of seeraga samba rice and mutton with ground spices, curd and coconut milk. Medium-spicy, serves 4, with video.

High protein

Ingredients

24 items

Cooking for4 servings

तेजपत्ता2
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ80 grams
हरी मिर्च8
छोटे प्याज़¼ cup
लौंग3
अदरक1 inch
लहसुन10 cloves
दालचीनी2 inch
चक्र फूल1
सौंफ1 tsp
पत्थर फूल1 pieces
हरी इलायची3
मटन1 kg
दही¼ cup
नमक3 tsp
घी2 tbsp
बड़ी इलायची1
पुदीना¼ cup
हरा धनिया¼ cup
टमाटर, पतले स्लाइस में कटा हुआ100 grams
पानी1.5 cup
नारियल का दूध1 cup
जीरा सांबा चावल2 cup
मूंगफली का तेल6 tsp

Contains: milk, groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	1062kcal	4248kcal
Protein	63g	250g
Carbohydrate	100g	398g
Fat	48g	192g
Fibre	6.5g	26g
Sugar	5.7g	23g

Cookd masalas for mutton

Method

1
पेस्ट के लिए सारी सामग्री ब्लेंडर में डालकर चिकना पेस्ट पीस लें।
छोटे प्याज़लौंगअदरकलहसुनहरी मिर्चदालचीनीचक्र फूलसौंफपत्थर फूलहरी इलायची
2
तैयार पेस्ट और दही मटन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए रख दें।
मटनदही
3
एक गहरे पैन में मूंगफली का तेल और घी डालें, साबुत गरम मसाले डालें, खुशबू आने पर लंबे कटे प्याज़ और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें, फिर टमाटर, हरा धनिया और पुदीना डालें। पत्ते मुरझाने तक भूनें। मैरिनेट किया हुआ मटन डालें और कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं, फिर टमाटर, हरा धनिया और पुदीना डालें। पत्ते मुरझाने तक भूनें।
तेजपत्ताप्याज़हरी मिर्चनमकघीदालचीनीबड़ी इलायचीपुदीनाहरा धनियाटमाटरमूंगफली का तेल
4
नारियल का दूध, नमक और पानी डालकर उबाल आने दें। मटन की क्वालिटी के हिसाब से ढककर धीमी-मध्यम आंच पर 45-50 मिनट पकाएं। भीगे हुए जीरा सांबा चावल डालें और हल्के हाथ से मिलाएं, ध्यान रखें कि मटन टूटे नहीं। उबाल आने दें, आंच धीमी करें और धीमी आंच पर 12-14 मिनट पकाएं। बिरयानी को कम से कम 15 मिनट रखें, चावल को हल्के हाथ से मिलाएं और परोसें।
पानीनारियल का दूधजीरा सांबा चावल