मेमनी मटन बिरयानीCook

मेमनी मटन बिरयानी

Name: मेमनी मटन बिरयानी
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 500 grams बासमती चावल, भिगोया हुआ; For Soaking पानी; 2 tbsp तेल; 2 दालचीनी; 2 बड़ी इलायची; 4 हरी इलायची; 2 चक्र फूल; 2 tsp साबुत काली मिर्च; 2 tsp जीरा; 3 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1000 grams मटन करी कट; 4 टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; 5 हरी मिर्च; 1 तेजपत्ता; 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 1 tsp जीरा पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 5.91 grams सूखी लाल मिर्च, कुटा हुआ; ½ cup दही; 3 tbsp नींबू का रस; ¼ cup किशमिश; 500 ml पानी; 2 tsp नमक; 4 आलू, आधा कटा हुआ; 1 दालचीनी; 2 हरी इलायची; 5 लौंग; 3 हरी मिर्च

75 min
mild
Serves 6

Prep 15 min · Cook 60 min

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11 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as memoni biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes Curries & Gravies One-pot meals High protein Gluten-free

टमाटर और दही के मसाले में मटन और आलू की मेमनी मटन बिरयानी, चावल को दम पर पकाया गया। हल्की, 4 लोगों के लिए, 75 मिनट और भिगोने का समय, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।

High protein

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Ingredients

31 items

6 people

बासमती चावल, भिगोया हुआ500 grams
पानीFor Soaking
तेल2 tbsp
दालचीनी3
बड़ी इलायची2
हरी इलायची6
चक्र फूल2
साबुत काली मिर्च2 tsp
जीरा2 tsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ3
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
मटन करी कट1000 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ4
हरी मिर्च8
तेजपत्ता1
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
धनिया पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
सूखी लाल मिर्च, कुटा हुआ5.91 grams
दही½ cup
नींबू का रस3 tbsp
किशमिश¼ cup
पानी500 ml
नमक2 tsp
आलू, आधा कटा हुआ4
लौंग5
नमक1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
तला हुआ प्याज़For Garnish
घी2 tbsp

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	780kcal	4680kcal
Protein	45g	270g
Carbohydrate	99g	593g
Fat	24g	146g
Fibre	8g	48g
Sugar	9.7g	58g

Cookd masalas for mutton curry cut

Method

1
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। गहरा बर्तन गरम करें, तेल और घी डालें। साबुत मसाले डालकर चटकने दें।
बासमती चावलपानीतेलदालचीनीबड़ी इलायचीहरी इलायचीचक्र फूलसाबुत काली मिर्चजीरा
2
प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट पकाएं।
प्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
3
मटन डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट मिलाते हुए पकाएं।
मटन करी कट
4
टमाटर, हरी मिर्च और तेजपत्ता डालकर टमाटर नरम होने तक पकाएं।
टमाटरहरी मिर्चतेजपत्ता
5
मसाला पाउडर और कुटी हुई चिली फ्लेक्स डालकर एक मिनट पकाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरहल्दी पाउडरसूखी लाल मिर्च
6
दही और नींबू का रस डालें।
दहीनींबू का रस
7
पानी और नमक डालें। गरम होने दें।
किशमिशपानीनमक
8
आलू डालकर मिलाएं और उबाल आने दें। ढककर मटन को 30 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
आलू
9
चावल उबालने के लिए एक बर्तन में पानी गरम करें। मसाले और नमक डालें। उबाल आने दें। भीगे हुए और छाने हुए चावल डालकर 4 मिनट उबालें और तुरंत छान लें। भीगे हुए और छाने हुए चावल डालकर 4 मिनट उबालें और तुरंत छान लें। मटन 35 मिनट पक जाने के बाद बर्तन खोलें, ऊपर से चावल डालें और एक समान फैलाएं।
दालचीनीहरी इलायचीलौंगहरी मिर्चनमक
10
ऊपर से तला हुआ प्याज़ और हरा धनिया डालें और बर्तन को कसकर बंद कर दें। पहले से गरम तवे पर रखकर धीमी आंच पर 15 मिनट दम पर पकाएं। 15 मिनट बाद गैस बंद करें और 10 मिनट और रखा रहने दें।
हरा धनिया
11
बर्तन खोलें, चावल को हल्के हाथ से मिलाएं और गरमागरम परोसें।
तला हुआ प्याज़घी