सीरालमCook

सीरालम

Name: सीरालम
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ cup कच्चा चावल; ½ cup चना दाल; ½ cup अरहर दाल; ½ cup मूंग दाल; 1 tbsp साबुत उड़द; 4 सूखी लाल मिर्च; 3 cloves लहसुन; 1 tsp नमक; For Soaking पानी; ¼ tsp हल्दी पाउडर; ½ tsp बेकिंग सोडा; ½ tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 2 sprigs कड़ी पत्ता; ¼ tsp हींग; 3 हरी मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 2 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; ½ cup पानी; 2 tbsp तिल का तेल; 1 tsp नमक; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 3 cup पानी; ¼ cup कद्दूकस किया नारियल

Veg · Tiffin, Dal

Tiffin Dal Vegan Dairy-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves6

Per serving340 cal

Spicemild

You’ll need: Oven, Air Fryer

Good for: Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Seeralam is a Tamil Nadu dish of steamed dal and rice idlis cut into cubes and tossed in a sesame oil tempering. Mild, serves 6, 40 min plus soaking, video.

Low calorie

Ingredients

20 items

Cooking for6 servings

कच्चा चावल½ cup
चना दाल½ cup
अरहर दाल½ cup
मूंग दाल½ cup
साबुत उड़द1 tbsp
सूखी लाल मिर्च4
लहसुन3 cloves
नमक2 tsp
पानीFor Soaking
हल्दी पाउडर½ tsp
बेकिंग सोडा½ tsp
राई½ tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हींग¼ tsp
हरी मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ3
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2
पानी3.5 cup
तिल का तेल2 tbsp
कद्दूकस किया नारियल¼ cup

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	340kcal	2040kcal
Protein	14g	86g
Carbohydrate	53g	316g
Fat	8.5g	51g
Fibre	10g	62g
Sugar	2g	12g

Cookd masalas for raw rice

Method

1
एक बड़े कटोरे में इडली की सारी सामग्री डालें, धो लें और कम से कम एक घंटे के लिए भिगो दें। सामग्री छान लें और दरदरा घोल पीस लें।
कच्चा चावलचना दालअरहर दालमूंग दालसाबुत उड़दसूखी लाल मिर्चलहसुनपानी
2
नमक, हल्दी पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालकर घोल को थोड़ा पतला करें, तैयार घोल चिकनाई लगे इडली सांचों में डालें और 10-15 मिनट भाप में पकाएं। पकने के बाद ठंडा होने दें, क्यूब्स में काटें और अलग रख दें।
नमकहल्दी पाउडरबेकिंग सोडापानी
3
कड़ाही में तेल डालें, उड़द दाल और राई डालें, चटकने पर प्याज़ और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर 3 मिनट या प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें। कड़ी पत्ता और हींग डालकर 30 सेकंड पकाएं। पानी डालकर उबाल आने दें।
राईउड़द दालकड़ी पत्ताहींगहरी मिर्चप्याज़तिल का तेलनमकहल्दी पाउडरपानी
4
इडली के क्यूब्स पैन में डालें और इडली के सारा पानी सोखकर नरम होने तक (लगभग 3-5 मिनट) पकाएं। कद्दूकस किए नारियल से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
कद्दूकस किया नारियल